云南十大配餐名酒“酒神榜”云南红老树葡萄酒1968 上榜理由：老树葡萄炖牛腩配中国水饺。配酒：老树葡萄酒1968。一道滋味丰富的炖牛腩，软韧而有嚼头，牛腩被高温化解了肉质中的油腻，又被老树葡萄丰富细腻的单宁勾画出潜在的本性，丰腴多汁、口感丰富，中国水饺浸在其中，饱满地吸收了牛腩汁中的精华，吃上一口在嘴里是一股融化的甘甜，咀嚼起来幸福感实在是笔墨难以形容，让人喜上眉梢。1968年，东风农场的知识青年在延绵的米轨铁路旁边发现并带回农场栽种的紫葡萄，在经过了岁月的洗礼后，诉说着关于老树葡萄酒幽幽岁月。滇菌王松露酒 上榜理由：人类食用松露已有上千年的历史，据说这种香气具有**的效果，这也是吸引小猪、小狗寻找松露的原因。在欧洲，松露一直被视为**般的珍馐，餐桌上的“钻石”，每千克上等意大利白松露的售价可达5000多欧元。法国人对松露更是情有独钟，他们对松露和鹅肝的情结，就像中国人对鲍鱼和鱼翅的情结一样。昆明滇菌王餐饮有限公司生产的滇菌王松露酒配有成熟块菌，青稞酒、大枣、枸杞、冰糖。香型为浓香型，口感醇厚绵甜、酒香浓郁、有橡木桶的清香味，喝起来像洋酒“XO”。天溪牌紫米封缸酒 上榜理由：天溪牌紫米封缸酒是用天溪泉水、紫谷等原料生产的米香型白酒。此酒曾获巴拿马国际金奖，是云南省**产品。天溪牌紫米封缸酒以墨江北回归线地带种植的珍贵紫谷为主要原料，运用现代蒸馏白酒工艺与低度酒酿造技术相结合的独特工艺精心酿制而成。酒质晶莹透明，口味纯正，米香幽雅舒适，入口醇厚浓郁，回味甘爽绵长，具有独特紫米风味。以卓越的品质，上乘的质量，独特的品味，饮后不打头、喉不干等特点，受到广大消费者的欢迎，并被云南省食品工业协会推荐为“云南省放心食品”。 曾荣获第六届云南省消费者喜爱商品。已销售到云南省内的普洱、临沧、红河、玉溪、曲靖、大理、楚雄、昆明等9个州市40多个营销网点和省外的北京等地。云酒 上榜理由：云酒人首提云酒的“云香”概念，意在促成我国白酒家族中独树一帜的“云香”香型。“云香”借鉴国家有关浓香型、酱香型白酒，以及新推出的“浓酱兼香”型白酒标准，结合云南小曲清香型白酒地方标准、取香型之所长，使“云酒”产品兼有浓香型白酒的绵柔、又有酱香型白酒的厚重，更有符合云南人消费习惯的小曲清香白酒的净爽，可谓三香兼备，得到云、贵、川三省白酒专家的充分肯定。“云酒”有系列产品：“云酱”、“云浓”、“云清”。 它们既保留了云南独有的小曲清香型的特点，又能和目前中高端白酒市场流行的“酱香型”“浓香型”等主流风格相结合，在酒体风格上各有侧重。定位于行政商务接待用酒的云酒，严格执行国家标准，以其高贵的外形气质和上乘的酒质取得了和谐统一，必将成为品质时代云南白酒的楷模。玉林泉小曲清香型白酒 上榜理由：该酒距今已有250多年的历史，民国年间便**于滇中的峨山玉林泉酒，沿续云南古老的小曲小罐发酵工艺，精选优质的北方纯白高梁及天然、环保的玉林泉水精心酿制而成，是云南特有的传统名酒，具有酒液晶莹剔透、香气清香淡雅、口感绵甜醇净、回味怡畅的独特风格。其50度精品玉林泉酒和52度珍品玉林泉酒，均选用地下酒库封存二十年以上的陈年老酒精制而成，品质优异，包装华贵，被中国**白酒专家栗永清、赵建华教授推崇为“云南省小曲清香型白酒”的典型代表。新研制开发的12度“怡人缘”营养型超低度白酒，被专家鉴评为 “国内首创、中国**”的品牌。科技人员在低度白酒的研制上取得了重大突破，研发出12度优质白酒，创造了国家25度以下白酒的质量标准，**小曲清香型白酒朝着更加有利于消费者健康和更加具有独特风味的方向开拓进取。企业曾参与制定行业标准，制定竞争的“游戏规则”，相关质量部门决定全国的小曲清香型白酒以玉林泉为标准。仙藻牌螺旋藻酒 上榜理由：在丽江永胜各族儿女宴请宾客，都爱用螺旋藻酒这一特产。丽江永胜天天螺旋藻生物工程开发有限公司，利用永胜程海天然螺旋藻生产的仙藻牌螺旋藻酒，以“全球*理想的食品”中国程海螺旋藻粉为原料，采用传统与现代工艺相结合精工酿造而成。仙藻牌螺旋藻酒含有18种氨基酸、藻多糖、多种维生素、多种微量元素、β-胡萝卜素和r-亚麻酸。能提高机体免疫功能，具有保健和**双重功能。
杨林肥酒 上榜理由：始创于光绪六年（公元1880年），产于云南杨林镇。依据明代药物学家兰茂名所著《滇南本草》“水酒十八方”，传承民间酿酒工艺，精选十余味名贵中药材，配以小茴香、豌豆尖、青竹叶炮制成天然绿色，经数十道工艺精制而成；常饮可健脾、养胃、润肺生津、益气强身，故名肥酒。云南龙润酒业有限公司研制推出的新一代云南绿酒系列“中高端绿酒八年陈酿”酒色碧绿清亮，口味纯正，兼具植物清香和陈酿醇香。酒色碧绿透亮，药香和酒香和谐统一，口感绵甜醇和。瓶体圆润丰满，造型高雅；透明盒装。酒色碧绿润泽，让人观而欲饮；口感圆润醇和，回味隽永，余香悠长。经检测和对消费者进行跟踪调查，无论高度还是低度的杨林肥酒，其中都含有葡萄糖、蛋白质酵素、维生素、果糖、枣酸等营养成分，具有养胃、健脾、润肺、生津、补中益气、增强心机功能、促进新陈代谢等功效。”昌宁耈酒 上榜理由：昌宁县耈酒酿造有限责任公司生产的昌宁耈酒为纯粮酿造、古传工艺蒸馏勾兑，故有清香宜人、入口绵甜、口味醇正、自然谐调、喝后不上头等特点。清朝年间其作为贡品进奉皇室，康熙帝饮后，因其酒香幽雅、口味醇正而即兴赐名“耈酒”并将“耈”字录入《康熙字典》，意为“延年、高寿”。耈酒生产融当地彝族、苗族传统工艺和现代科技于一体。主要原料是当地温凉山区的优质玉米和无污染的山泉水。风格典雅，独树一帜，属云南地方小曲清香型名酒珍品。公司主打产品28度低度耈酒，不仅清香优雅、口感圆润、回味悠长，还被美誉为“白酒中的啤酒”之称。水晶干白精酿 上榜理由：水晶干白香煎银鳕鱼配百合芦笋。配酒：水晶干白精酿。产自深海的银鳕鱼经水晶干白及香料腌制后，用黄油小火慢慢煎烤，*后成就了它外焦里嫩的质感，淋上用红河河谷高海拔低纬度的稀有品种水晶干白**而成的酱汁，香气独特，来自于深海的淡淡温润和高原阳光所成就的**香气，搭配百合的清甜和芦笋的清爽，就如同把春天放入口中，百花绽放的感觉。2005年曾经获得亚洲葡萄酒大赛金奖的水晶干白，在味道上，与这道菜有着来自相同的元素，毫无疑问将会是一道完美的搭配。云子酒 上榜理由：新平哀牢山南恩河得天独厚的酿酒环境资源，借助酒鬼酒专家技术力量， 纯粮酿造出**支云南**好酒。**口酒液入口会产生甘润口感；**口入口增强醇、润、绵、甘；顺喉而下，顿时一阵温热暖气从丹田悠然升腾，三五杯落，周身毛孔打开。酒色澄清透明无悬浮物及沉淀物，晶莹剔透。再用手指托住酒杯，将鼻尖凑近杯口，轻轻吸闻，顿时优雅酒气香味沁入心脾。然后轻啜一小口云子酒尝“酒味”，停顿几秒钟让舌体轻抚上颌，稍后再轻咂几回，待酒液浸润全舌和口腔，品出甜、绵、浓、净、香的风味四溢回荡，这才滑爽过喉，感觉满口**，回味悠长。云南专喝**白酒的一位“酒神”说：“云子酒有茅台的入口感，五粮液的回味香，真是稀奇得让人难以想象。 这次的“云南十大配餐名酒”评选活动，是经过读者投票、网络投票、邮件投票，已根据得票率评选出的。 鉴于广大消费者对评选“名酒”的标准因人而异，心中、眼中、口中的评选标准大不相同。因此，本届美食节组委会此次评选“云南十大配餐名酒”的标准就以“消费者*喜欢”为标准，得票多者胜出。以“大众喜欢”的标准评出了云南首届野生菌美食节首批“云南十大配餐名酒”。 这种美酒配佳肴的倡导式评选，有利于改变云南没有配餐名酒的传统观念，提升云南做好美酒配美餐的餐饮大市场。
