据美国官方的统计，美国市场上酒精饮料每年的消费量已经超过了800亿美元，而进口的中国酒品只有100多万美元。巨大的差距反映出了市场的潜力，这自然对中国白酒充满了诱惑。 观察国内市场，每年2000亿元左右的市场份额，由2万多家酒企“分食”。竞争之激烈超乎我们的想象。国外市场尚是空白，国内市场苦苦相争，对于中国白酒而言，“走出去”究竟可行不可行？ 中国服务贸易协会常务副会长、商务部国际经济交流中心主任姚申洪说，中国是酒类生产消费大国，在酒类消费高端化、品牌化的趋势下，完全应该积极推动中国酒业走出去。 改革开放以来，洋酒对中国市场的影响越来越大，仅广东一省，去年的洋酒消费量就已经超过100亿元人民币。在洋酒市场扩大的背景下，刺激白酒市场持续繁荣，中国国内的酒展也名目繁多，但基本上没有引导企业“走出去”的展览，没有形成文章来源华夏酒报酒类产品的双向流动，只是加剧了国内市场的竞争，让国内企业“自相残杀”。 专家认为，中国作为酒类生产大国，每年各种酒品生产总量达到了5000万千升。这一强大的生产优势，应该可以探索转化为出口优势。 江苏洋河酒厂股份公司党委书记赵凤琦研究白酒国际化多年，在他看来，白酒“走出去”既是开拓市场的机遇，更是对中国白酒传统发酵工艺能否适应国际消费习惯的挑战。赵凤琦说，国际市场对于40度以上的白酒是限制的，一般采取加倍征收关税的方式设立市场门槛。与此同时，由于中国白酒采用的是固态发酵的传统工艺，40度以下的白酒会因为气温等因素影响，在酒体中会析出酸、酯、糖等絮状物，而这些“絮状物”，正是欧美市场所不能接受的。他认为，中国白酒要“走出去”，应该在出口产品上改变数千年来地穴古窖式的发酵工艺，采用不锈钢罐发酵工艺，对接欧美消费者的饮用习惯。 美中酒业集团副总裁林华伟说，根据市场调查，目前保健酒、果酒、葡萄酒等中国酒品比较容易为美国消费者所接受，而白酒作为中国酒业的支柱，可以尝试通过更多的展览展示和市场推介，开发一些适合国外消费者口味的清香型白酒和水果型白酒，逐步拓展市场。目前，国内已有四川丹力酒业集团的保健酒，以及辽宁、内蒙古等省区的酒品企业通过了出口美国的手续，搭上了进军美国市场的**班车。 市场永远是对的。在白酒“走出去”这个命题上，在企业行为和消费选择之间，究竟谁能占得上风，我们静观其变吧。
