洪灾期间,要把好食品“入口关”,做到“九不要”:不要喝生水,不要吃被洪水浸泡或未洗净的瓜果,不要吃过期的糕点,不要吃馊饭菜,不要吃**的水产品,不要吃死因不明的畜禽肉,不要吃发霉的米粉、面粉,尽量不吃凉拌菜,尽量不要参加多人聚餐的宴会,以防止不安全食品所致的疾病;要注意公共餐饮场所、餐具安全管理,在抗洪抢险特定时期常常是集体进餐,一些器具多是临时从不同渠道得到的,为确保饮食安全,要加强对集体食堂、食品原料、食品容器的安全管理。汛期救援洪涝灾区的各类食品较多,对这类食品在食用时也要仔细检查,如果发现被水浸、受污染或发生霉变就不能食用;有时在受洪水围困的特殊情况下,会暂时性地出现食品匮乏,有些人会采食蘑菇、野菜、野果等,而这些野生食物良莠难辨,有可能出现误食中毒,应尽可能避免。受灾地区在水退过后恢复生产时要对工作、生活环境以及各种器具进行彻底清洗和消毒,尤其是各种炊具、食具更要反复煮沸消毒,以避免交叉污染,同时食品的保存、加工都要严格按食品安全要求操作。有条件可适当多食用一些大蒜和醋,有利于杀灭有害菌。