北京市消协投诉部主任郎丹柯表示，推行平价酒水，对改变餐饮行业酒水价格虚高现象起到一定作用，也可以让“谢绝自带酒水”不再成为问题。 餐饮企业很大部分利润来自价格虚高的酒水。但北京一家酒店却宣布打破酒水暴利潜规则，推出一律按超市价格销售的“平价酒水”。 记者昨天了解到，有中国十佳鲁菜名店之称的玉林烤鸭店，其华威桥分店首创餐饮店中店，内设酒水超市，引入平价量贩的经营理念，矿泉水2元、大桶可乐雪碧6元、红星二锅头大瓶8元、**53°茅台白酒价格858元、国窖1573价格658元，比一般酒楼餐馆要便宜不少。 记者了解到，在多数酒楼，矿泉水一般为5元，大桶可乐雪碧10元左右，而茅台动辄就要上千元。业内人士透露，餐饮业酒水产生的利润大约能占到餐饮商家营业额的10%到15%；在规模较大的酒店，酒水收入能占到营业收入的30%甚至一半。
