“听说现在市道市情上出现一种‘零醇啤酒’，完全没有乙醇含量，喝了还是能开车，不知道这是真的还是假的？”市民张老师通常应酬多，喝酒比力锋利，一听说“零醇啤酒”面市，马上来了劲。 记者相识到，随着天气渐渐变热，啤酒的销量也在渐渐上升，但交警部门对酒后驾车的严查让不少人谈“酒”色变。而“零醇啤酒”迎合了驾驶人的需求，让众车主对它孕育产生了浓重的兴趣。但业内子士称，无论是“无醇啤酒”还是“零醇啤酒”，不含乙醇是不行能的。 餐厅称将开卖“零醇啤酒” “我们在17日正式开业的时间会推出一款‘零醇啤酒’，喝了能还是开车。”市区一家观点餐厅有关认真人报告记者，因为这款啤酒里完全不含乙醇，以是喝了后是测不出酒精含量的。 据这位认真人介绍，“无醇啤酒”和“零醇啤酒”是完全差别的两个观点。“无醇啤酒”的尺度是酒精度小于0.5%，并不是完全不含酒精，而“零醇啤酒”不含有酒精（酒精含量为0.00%），司机可以放心饮用，无“酒驾”隐患。“‘零醇啤酒’便是一款饮料，但又具有啤酒的口味，以是得当爱喝酒但又要开车的人群。” 对此，记者采访了交警部门和市食品药品监督办理局的有关人员，均被告知没听说过有这种啤酒。“我们美满是按数据语言，倘若测出来完全没酒精的话可以说它是零醇的。”交警部门的人员表现。 “零醇啤酒”只是一个观点？ 记者相识到，交警部门果断酒后驾车和醉酒驾车的尺度为：驾车者每毫升血液含0.2~0.8毫克酒精为酒后驾车；含0.8毫克以上酒精为醉酒驾车。那么“零醇啤酒”是否一点酒精含量都没有呢？ 带着这个问题，记者采访了某啤酒品牌绍兴分公司的李经理。据他吐露，啤酒里完全没有乙醇是不行能的，因为在啤酒生产进程中要参加恰当的酵母和麦芽汁。而这个酵母便是乙醇的源头。 “‘零醇啤酒’不外酵母加得少，酵母在后期发酵中，在肯定的温度和湿度下，会成对数繁殖。等到繁殖到肯定程度后，举行降温排挤氧气，在无氧状态下，酵母会新陈代谢为乙醇和二氧化碳。这是每种啤酒都必有的生产工序。”李经理说，除非不是啤酒，不然这道工序是必需的，生产厂家是玩了一个观点，作为卖点将它推出。 随后，记者又讨论了制造“零醇扎啤”的生产商。那边的认真人魏老师表现，“零醇啤酒”确实没有一点乙醇含量，但至于怎么做到这点的，他表现这是商业秘密，不行走漏。
