现在的小吃可真是不少，今天看看能否找到一些新鲜的小吃呢？
小祖：我是小祖。
小孙：我是小孙。
小祖：今天我们祖孙二人。
小孙：打住，今天是我请你吃小吃，我是那掏钱的，你就别拿咱俩的姓开涮了。
小祖：我呀，跟他开个玩笑，不过你这三番五次的请我吃小吃。咱都溜达半天了，到底吃什么呀？
小孙：咱们，走，咱现在就去。 小祖：这不是猫耳朵吗？
小孙：是啊。
小祖：怎么是黑颜色的啊？
小孙：甭管是黑猫耳朵白猫耳朵，只要好吃不就是好猫耳朵吗？
小祖：吃起来还挺筋道的。
小孙：我告诉你，这个猫耳朵那可是拿黑小麦做的。
小祖：黑小麦？
小孙：没听说过吧？
小祖：没听说过。
小孙：感兴趣吗？
小祖：感兴趣。
小孙：赶紧吃，吃完了我带你去长长见识。 猫耳朵几乎是人们耳熟能详的一种小吃。由于形似猫耳朵，因此得名。一般的小吃店里大多采用普通小麦加工，今天小祖还是头一回吃到黑色的猫耳朵。
小祖：这就是黑小麦啊？
小孙：是。
小祖：我怎么看不出来啊 。
小孙：对，你得拿这个。
小祖：呦，还带着家伙呢，我看行，试试。
小孙：赶紧试试。
小祖:确实是，这么一照，能看出一圈黑边，可它也不是全黑的啊。
小孙：哦，对了，咱们得把小麦仁剥出来，这样才看得清楚。你看看。
小祖：还真是，确实是黑的。
小孙：这要再过几天，颜色就更黑了。
小祖：它是什么品种？
小孙：这个叫做黑小麦3753。 农大3753 是科研人员经过多年的实验，培育出的冬小麦品种，它的品质优良度，它不仅越冬性强，而且硒的含量比普通小麦高70%左右，可溶性维生素比普通小麦高出34-153%。
专家： 从丰产性看，它的产量也表现得不错，一般亩产量800斤左右。
为了验证它的实际亩产量，小祖和小孙在专家的教授之下，开始了实地测算。
志鹏：虽然再过几天才是小麦收获的季节，但是没关系，咱们也有一个方法测算黑小麦的亩产数量。
小祖：没错。您看，我现在手里有一把尺子，咱们就用这把尺子，一共量四行，每行取四十四公分，然后再数出每行到底多少穗。
志鹏：我的任务就比较简单了，在每个测量点，随机的选取20株小麦，然后数一下它的粒数就可以了。 小祖：好，那咱们？
志鹏：分头行动。
志鹏:看刚才咱们得到的这几个结果，你数的穗数是40.9 我刚才数的粒数平均是26.1，再乘以千粒重，这千粒重是咱们历年来得到的千粒重的平均值。
小祖：那这个是什么呢？
志鹏：这个乘以0.9是收获时的损耗，*后得出来的结果就是375公斤每亩。
呵，这黑小麦亩产量和普通小麦的亩产量还真是不相上下，而且它的回报率也不低。
种植户1：比普通的小麦，同样的劳动力，同样的投入，能高出100多元钱。
种植户2：包了100多亩地种植黑小麦，效益一年毛收入8~9万。由于地域的差异，北方黑小麦的成熟期较晚，一般在6月中下旬，可是现在还没到黑小麦成熟的季节，种植户们怎么就忙活起来了呢？ 农户：这是选出杂穗小麦。它跟黑小麦不是一个品种，如果不去掉，夏播的时候，它杂的更多，影响以后的产量。
志鹏：挑这个有什么标准啊？
农户：比普通纯小麦高一点。
志鹏：要去掉的杂穗多吗？
农户：不多。****。
孙志鹏出镜：你看，走了这么一圈啊，方圆十来米已经基本上被我清干净了，这些是我刚刚的劳动成果，拔出来的杂穗，确实这数量也不太多。 小祖：普通小麦分为强筋和弱筋，那么黑小麦有没有区分呢？
专家：黑小麦也一样分为强筋和弱筋，这个小麦它是一个强筋小麦，它这个蛋白质含量，还有湿面筋，还有延展面积，还有稳定时间都能够达到和超过国家强筋小麦的标准。
志鹏：是不是强筋的小麦粉，都可以做猫耳朵？
采访：做猫耳朵的选料非常广泛，但主要特点是要求这个面粉有筋性，黑小麦比普通小麦湿面筋高出7~8个点，它的蛋白质含量要比普通小麦粉高出2~3个点。
采访：黑小麦的筋性还是很强的，你看。
志鹏：能抻出这么长。
强筋的黑小麦面粉也可以制作出品种繁多的面食，比如馒头、花卷、水饺、面条等等，这些面食凭借一副黑乎乎的本色卖相，居然也给经营它的饭店赚足了人气，这又是为什么呢？ 消费者1：本身含有的粗纤维比较多。
消费者2：麦香味比普通面粉做的食物口味浓。
随着黑小麦产品的开发利用，现在越来越多的消费者认识到了黑小麦的营养价值，开始喜欢上了黑小麦食品。
经销商：黑小麦深受消费者欢迎，08年黑小麦全粉的销售量在400万公斤左右，深加工产品在100万公斤左右。
