春节将临，近日笔者走访了华联、沃尔玛、统一、银座等大型连锁超市，看到以中国主要农作物玉米而作原料生产的玉米油，成为市场上的畅销油种。食用玉米油的人大多为中高收入者，农村群众相对偏少。究其原因，主要是农村市场对玉米油的认识还不够到位。 近日，笔者走访了山东省邹平县*早生产玉米油的全国生产规模*大的玉米油生产厂家——山东三星油脂工业有限公司。总经理王明星说：“我们从1998年7月开始生产长寿花牌玉米油。原来玉米胚芽只作为淀粉辅料用来做饲料用。把玉米胚芽加工成玉米油，既不浪费原料，又能获得一定的经济利益。南方由于原料方面欠缺，所以不可能大规模地生产玉米油，而山东则是玉米生产大省，特别是长江以北地区更是玉米的主要生产区，有着丰富的玉米油原料资源。于是我们先后建设了年产20万吨的的玉米油生产线，除了散装油外，还建设了年产10万吨的精包装油生产线。” 当谈到玉米油的原料——玉米胚芽时，王明星介绍说：玉米在世界上被称为黄金作物，这与其营养价值有关。据中国卫生研究院报告分析，玉米籽粒中含淀粉72%,含蛋白质9.6%,含脂肪4.9%,含糖分1.58%，另外还含有1.92%的纤维素和1.56%矿物质。由于玉米的多营养性，引起了科学家的高度重视。据说，在以玉米为主食的国家中，多发病，如心脏病、糖尿病、脑溢血、癌症等较少。分析其原因是玉米中含有较高的纤维素，其含量比大米、精面高4-10倍，纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子。玉米油是从玉米胚芽里制取的油，其营养价值和保健价值可想而知。它富含不饱和脂肪酸，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。另外，还富含维生素E、赖氨酸、优质蛋***酸和其他多种氨基酸等。世界卫生组织公布的*佳食用油中，玉米油、米糠油、芝麻油列前三位。九粒玉米胚芽只产一滴油，玉米油萃取玉米胚芽精华，非常营养健康，是一种高品质食用植物油。 目前，国际国内市场食用玉米油的呼声很高，符合食用油发展的方向。基于食用玉米油具有诸多的营养和健康成分，因此在我国食用油消费量日趋增多的情况下，市场潜力是巨大的。只要加强宣传，求得消费者认同，加上合理的价格，食用玉米油在国际、国内市场的消费前景是广阔的。
