解 说：它是萝卜的一种，有一种营养素以它的名字命名；它能生吃，也能熟食，营养丰富，有小人参之称；如今它在内蒙古大草原上茁壮成长，成为当地发家致富的金萝卜。这就是乌兰察布红红火火的胡萝卜。
小 张(记者）： 一提起这胡萝卜 大家应该都很熟悉 那你知道他的原产地是在在哪儿吗 很多人都以为这胡萝卜根茶一样 是源于中国 其实它的原产地在阿富汗 已经有2000多年的栽培历史了 早在13世纪的时候 它由伊朗传入中国 16世纪的时候 又由中国传入日本。
解 说：由于胡萝卜的肉质根在18～20℃时发育比较好，因而现在的胡萝卜主要分布在地球的温带地区。我国主要处于北温带，银耳胡萝卜在全国各省几乎都有种植。那乌兰察布的的胡萝卜又有什么特殊之处呢？
小 张：一般来说 好的胡萝卜应该从四个方面来看 分别是脆嫩多汁、质细味甜、表面光滑，还有一个就是心柱小。心柱就是胡萝卜缨对应的胡萝卜中间的这个地方 那乌兰察布的胡萝卜到底有神恶魔特别的地方呢 据当地的老乡说 这里的胡萝卜非常脆 那它到底有多脆呢。
乌兰察布市乌素图镇西海子村种植户 郝润生：有时候 提缨子 你往这儿一放 一放它就裂了 有时候 起萝卜的时候 你往这儿一放 放的时候要轻轻放 摔得厉害也裂得不行 就那么脆 就像这个萝卜 轻轻一掰它就断了 真的一掰就断 对 就是。
小 张：耳听为虚 眼见为实 下面我就要看看 这萝卜到底有多脆 哇您看 这么粗的萝卜 我一个手还握不过来 可我刚才就这个轻轻一掰 它就断开了 看来这儿萝卜真的很脆。
解 说：据了解，这里的胡萝卜之所以非常脆，很容易就摔断，主要在于这些胡萝卜里面有一种物质的含量比较高。那这到底是一种什么物质，它的含量又到底有多高呢？
乌兰察布市察右中旗农业推广站 技术员 朱伟士：我们的胡萝卜 水分含量比较高 据我们测定 一般的含水量可以达到85%以上 含水量*高可以达到89%。
小 张：好家伙 含水量85% 老乡说 这样一根萝卜的重量在8两左右 按照85%的含水量来计算 这样一根菠萝的含水量是6两多 几乎就相当于这样一小瓶矿泉水的水量了。
解 说：一根萝卜的含水量几乎相当于一小瓶水，这里的胡萝卜简直就是水萝卜。不过，这里的胡萝卜非常脆，除了由于水分含量高以外，还在于它们的心柱非常特殊。
小 张：我们平常看到的胡萝卜 心柱一般都是**的 但是您看这儿的胡萝卜 不光皮红 肉红 连心柱也是红色的。
乌兰察布市乌素图镇胡萝卜协会 会长 张永旺：红心胡萝卜跟黄心的毕起来 黄心的容易木质化 红心的就不容易木质化。 乌兰察布市察右中期农业推广站 技术员 朱伟士 这样的话 红心的吃起来比较脆 同时加工的时候 出品率比较高 这个是我们从国外引进的品种红缨二号。
解 说：其实，这里胡萝卜不仅脆 红心，还比较甜，萝卜的条形也比较好。这主要是因为当地昼夜温差大，降雨量少，而且还采取喷灌的方式防止土地板结，总的来说，这里非常适合胡萝卜的生长。
小 张：这胡萝卜吃起来爽脆可口 而且比普通胡萝卜更甜一点 水分也更足 味道确实不错。（解说）胡萝卜不仅味美、营养还非常丰富，其含有丰富的胡萝卜素、维生素A等，有“小人参”之称。每天吃两三根胡萝卜不仅能降糖降脂降低胆固醇，还能从一定程度上预防心脏疾病。
小 张：俗话说 萝卜快了不洗泥 但是这儿的胡萝卜 不管什么时候卖 不管怎么走俏 都一定要洗了以后再卖 而且一洗就要洗三遍 你看这洗过以后的胡萝卜是不是比刚出土的时候更干净 卖相也更加好了了呢。
解 说：据介绍，对胡萝卜进行一遍又一遍的清洗，不仅是为了清洗泥土，还是为了给它们补充水分，同时去除萝卜上的一些小根须。为了保证胡萝卜的品质，当地在清洗装袋完成后，还要在零下4摄氏度的冷库冷藏24小时，然后才装车向外地进行运输。
小 张： 在这儿 我发现个奇怪的现象 你看着运胡萝卜的车位上都有许多的棉被 这棉被还挺厚的 一摸就知道很保暖 你说这运输胡萝卜 要这些棉被干什么用呢？
聂广昌 山东经销商 如果不盖棉被 在太阳低下一晒 有两三个小时就脱水了 盖上棉被 能起到保险的作用 这样运输100个小时是没问题的。
解 说：正是由于当地胡萝卜品质好，并且在运输储存等方面拥有自己一套特殊的保质方法，因而在国内外市场上很受欢迎。而当地胡萝卜的大量外销，反过来也给这里的种植户带来了实实在在的收益。 8000斤 今年平均价格1斤6角钱 从老百姓的收益来讲 每亩胡萝卜的销售收入是4800元左右 它的种植成本有1000元 每亩老百姓纯收益在3800元。 乌兰察布市乌兰察布市乌素图镇党委副书记 刘峰：我们这儿的胡萝卜基本上100%外销 其中有30%销往日本 韩国 东南亚等国 70%的胡萝卜销往山东 河南 湖南 广东广西等国内市场。
