有一种食品，拥有6600多年的历史；有一种食品，风靡全球；有一种食品，常被用作药品。这种食品魅力不小，价格却很便宜。它就是——大蒜。那么，为什么大蒜会这么广受欢迎呢？大蒜对人体大有裨益。大蒜中富含的有机硫化物蒜素和其他活性物质在人体代谢过程中即能产生硫**。 不仅是对人体的血管有益，在人们眼里微不足道的大蒜还能增强免疫力、预**症，防止动脉硬化、心血管疾病、脑梗塞的发作，有**或杀灭多种细菌、调节肠胃等功效。德国人吃大蒜**大蒜被德国人誉为“天然抗生素”，几乎每个德国人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上。德国大蒜研究所是专门研究大蒜饮食和药理作用的国际机构，这家国际机构连同相关政府部门，正在推进一项旨在改善国民饮食习惯、预**症等疾病的“大蒜食品计划”。在“有可能预**症等疾病的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端。非洲人把大蒜当常备药“大蒜能****病。”这曾经是非洲大地上*大的一个谣言，很多身患**病的患者一天甚至吃上10头大蒜，希望自己能好起来。虽然是谣言，但大蒜确实是目前发现的天然植物中抗菌作用*强的一种。在非洲很多贫困地区只能用自然疗法来治病，因为大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌**作用，对多种球菌、杆菌、真菌和**等均有**和杀灭作用，还可以**一些皮肤疾病 。除此之外，大蒜还能有效地**和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌**。因此，许多非洲医生随身必备的除了药品和医疗器械之外，就是便宜的大蒜。韩国人吃蒜御寒韩国人的一小缸泡菜要用20个大蒜头，否则的话这罐泡菜韩国人尝一口就会扔掉。因为韩国的冬天很寒冷，人们觉得有大蒜的泡菜才足够抵御寒冷。在寒冷地区的人们对大蒜格外情有独钟。大蒜中含有一种叫“硫化**”的辣素，对病原菌和寄生虫都有较强的杀灭作用，可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽、咽喉痛等症状。高寒地区的俄罗斯长寿区南高加索，不少居民活到100多岁，在他们的饮食中，大蒜是相当普遍的食物。柬埔寨吃蒜除湿热油炒蒜拌饭是柬埔寨人的一种主食，他们还拌进不同的辅助材料，比如黑胡椒和鱼子酱等来调节口味。柬埔寨几乎每道菜都要用大蒜，但他们爱吃大蒜并不完全是口味上的原因，主要是为了除湿热。大蒜属辛辣食物，多吃有利于湿热的东南亚居民排出体内湿气。此外，在湿热的气候中，多吃大蒜还可以帮助身体排出**，加速新陈代谢。小小的蒜头功效可不小，对于大蒜，没有硬性的规定说明每天必须吃多少，但是，中国食品招商网建议大家每天至少吃5小瓣，将这些蒜瓣捣碎后，*好能在室温的情况下放置10—15分钟后再做菜，这样就可以稳定其产生的硫**。至于搭配，您就不用担心，大蒜可是十足的“百搭食物”，和所有的蔬菜及肉类都可以搭出美味的菜肴。
