专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.35Mpa的葡萄酒。起泡酒是一种含有二氧化碳气体、适用于各种喜庆场合的葡萄酒品种。其中***的是法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利阿斯蒂(Asti)等。有的人会问了，起泡酒不就是香槟吗?海哥要在这里为大家解释的就是，香槟是一个起泡酒的品牌，并不是葡萄酒的分类。什么是香槟? 香槟是一种特殊的起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。起泡酒是怎么发展至今的? 缓缓上升的气泡，在灯光的照射下显得更加璀璨，搭配着聚会的音乐，更是夺目。但是，你知道吗?传说气泡酒的起源可以追溯到2000多年前，但气泡酒的规范化生产始自十五世纪到十六世纪间，尽管生产方式本身尚存争议，但是显然和酒瓶中的二次发酵或再发酵是分不开的。
