新世界葡萄生长于较温暖地带，入窖酿造时，糖分在发酵过程中变成酒精。旧世界的葡萄往往种植在高纬度较为寒冷地区，成熟率相对较低，含糖量较少，所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低，口感也会偏淡。要点二：果香味和泥土气息 新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的，有浓郁的果香味，容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别，新手很难品味，内含有泥土气息以及蘑菇味等。要点三：酸度 新世界的酿酒师们往往不会很注重葡萄酒的酸度。葡萄中所含酸味在旧世界葡萄酒中体现的越发明显，会刺激人的味觉，有一种让人流口水的酸味，有些人士也会把酸葡萄酒当做开胃的饮品。要点四：存放价值 许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用。而旧世界葡萄酒更值得长期的存放，爱酒人士往往收藏*多的也是旧世界的葡萄酒，其价值也就不菲。
