随着人们生活水平的不断提高，过去那种带着皮的谷类吃得越来越少，取而代之的是被磨得雪白透亮的白米饭。尽管米饭变得越来越好吃，却有越来越多的人显得更容易生病了。要知道，精白米面有利也有弊，对于现代人来说，它让人们缺乏应有的维生素，而脚气病的高发，正是维生素缺乏的直接后果。精制米面食品也是垃圾食品美国哈弗大学2001年发表的“哈佛膳食宝塔”把精制米面放到了塔顶，指出：白米、白面包等精制碳水化合物会升高血糖、刺激胰腺、制造脂肪，需严格限制摄入。英国科学家研究成果指出：白面包、白馒头、白面条、白米等精制米面也是垃圾食品。中国保健专家委员会主任委员、北美肥胖研究协会会员西木博士也认为，中国慢行病高发：精制米面和糖摄入过高是“祸首”。为何以精白米为主食、吃菜又少的人*容易患脚气病?与小麦相比，稻米的维生素B1含量本来就比较低，精磨之后更是损失殆尽。被脚气病害得很苦的人，基本上是以大米为主食的南方人。那些在外打工而舍不得吃菜的人，也要警惕这种疾病，尽量多吃些粗粮。因为除了维生素B1之外，粮食中对人体比较重要的维生素还有维生素B2、尼克酸、维生素B6、泛酸和叶酸等，缺哪一样都会让人生病，而这些维生素含量在谷类经过精制之后都会大大降低。可见，并不是越精越白的米面营养价值越高，事实上，糙米、全麦粉、粗粮的营养价值更高。吃面来点糠更有利于身体健康?吃面来点糠更有利于健康?很多人会想，糠怎么会有利于健康呢?难道不是只有猪才吃糠的吗?研究表明小麦中高营养价值的生理活性成分都集中在糊粉层中，这是小麦的精华所在。如知食坊推出的以小麦中的软黄金——小麦糊粉层精制而成的麦中宝，它提取于高纯度小麦糊粉层，不含任何添加剂，且保留了其大部分精华，富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质等30度种营养成分，能够补充现代人在饮食中所严重缺乏的膳食纤维，提升日常膳食的营养，可有效改变现代人的富贵病。麦中宝的GI值只有53.7是目前为止**一款低GI的健康主食，是超越全谷物的健康新主食，符合欧美流行趋势的健康新主食。（中国食品招商网）
