酱油的历史酱油是我国传统调味品，它是在酱油的基础上派生出来的。据记载，早在西汉就以豆做酱，古语有“圣人不得酱不食”。酱油性味咸甘，入胃、脾、肾三经。有除热**功效。治蜂虿虫伤，汤火伤等症。例如治手指肿痛：酱油加适量蜂蜜，混合加温后，将患指漫入，治汤伤：急用酱油涂抹，可起止疼解火毒作用。酱油营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。现**作酱油时加入其他材料，不仅增加酱油的口味，而且更增加酱油的营养价值，如味精酱油，大蒜酱油、冬菇酱油、蘑菇酱油、酸辣酱油等等。酱油的技术沿革酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上*早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴 真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。肉剁成肉泥再发酵生成的油，称为“醢”(即肉酱油之意);另有在造酱时加入动物血液的版本的酱称为醓。可见《诗经·大雅·行葺》之一句：“醓醢以荐”。《齐民要术》内所指的“豆酱清”，乃豆酱中之汁液，但与发酵制出之酱油液的味道和制造方法均有差异，因此不能归纳为酱油。至于豆酱，则以当今豆瓣酱著称。 “酱油”二字连作一词，始于日本。后来《山家清供》一书中也出现了“酱油”。此书被误认为写成于南宋，但据中村乔考证，当属明朝。[来源请求]古代各种发 酵食品不能一律归为酱油。酱油是由‘酱’演变而来，早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了。而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于中国古代**御用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味**渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。酱油的生产龙口市龙新酿造厂是一家生产、销售、服务、配送于一体的专业公司。公司所有产品均为自己设计、研发、生产的。本公司拥有专业销售人员，确保食品安全、卫生、达标、合格，统一投放市场。公司位于中国百强县山东之首的烟台龙口市，龙口市地处胶东半岛西北部，隶属于烟台市。东临蓬莱，南近青岛，北与大连、天津、秦皇岛隔海相望，交通发达，物产丰富，是环渤海经济带上一颗璀璨的明珠。公司目前主营产品包括：味极鲜酱油，黄豆酱油，一品鲜酱油，香醋，白醋，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱等数十个品种，能满足家庭，超市，食堂，饭店等不同企业的需要。公司产品问世以来，广受社会各界的认同和欢迎，我们将以更高的产品品质诚招全国各地经销商。龙口市龙新酿造厂坚持“质量**、信誉**、服务**、客户至上”的宗旨，坚持“团结拼博、求实创新”的公司精神，为广大客户提供满意的产品和服务。真诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈合作，共谋大业，共创辉煌!
