他原本是建筑工人，一个偶然的机会闯进了食品行业，奋力打拼20多年，把一个名不见经传的手工作坊打造成全省产业化龙头企业和诚信企业。这其中经历了多少艰难曲折？日前，记者来到庐江县食品工业园，走进安徽威尔丽食品有限公司，专访董事长朱更生，探访这位“全县创业明星”的奋斗历程。从建筑工人到食品厂厂长
1986年，朱更生辞去建筑公司的职务，做起了糕点加工企业，其实当时的规模很小，只是小作坊的形式，从进货、生产、销售，只有他一人在打理。
“我必须试一试，这个手艺会有市场。”朱更生这样说服了更看重职位的父母，但创业并不容易。在庐江，当时做糕点的企业难觅踪影，各大商店出售的都是外地货。
因为厂刚刚开，产品知名度低，在市场上打不开销路。“我蹬着一辆三轮车，四处推销产品。”朱更生当初创业的艰辛至今都铭记在心，他把产品送到各地商店，店主都是乡里乡亲的，他们也不好直说不要，只是说，放在这里吧。有的干脆就说：“不要。”因为家庭作坊式的生产，尽管产品质量过硬，但是还不能吸引住经销商的目光。
这件事对朱更生的刺激很大，他梦想建一个正规式工厂。
机会很快就来了。2008年，得益于县委、县政府大力发展食品行业的政策，他在庐江县食品工业园征了一块地，享受了资金补助，盖起了标准化厂房，上了几台现代化的机器，并注册了商标。这一系列举措，让企业的产品质量上了一个新台阶，年产值从几十万元上升到几千万元，一举成为“县级农业产业化龙头企业”。
从放心食品到绿色食品
自2001年至2007年，“威尔丽”被评为质量、计量信得过单位，每年每季产品质量、卫生监测都被评为合格放心产品。
“当时，我们不愁销路，只愁产品生产不出来，各地的订单像雪片一样飞过来。”朱更生说起一段刻骨铭心的往事，“为了能按期交货，我们只能扩大生产规模，但是产品的质量不能得到有效的保证。”2009年9月，省质量技术监督局组织抽查了全省28家企业生产的50组月饼产品，发现了“威尔丽”一款月饼的馅料含量不合格，在全省作了通报。“这件事对我们的触动很大，闭门思过很长时间。”朱更生说，“荣誉称号只能挂在墙上，不能顶着光环过日子，痛定思痛，我们重拾信心，决定从头再来，将‘建绿色企业，创中国**’作为企业的奋斗目标。”
朱更生介绍，近年来，随着人们生活水平的提高，食品安全事件的不断发生，致使人民也越来越关注食品问题，“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步，时刻离不开安全、卫生、营养的食品。“威尔丽”建立了从源头治理到*终消费全程监控的食品安全体系，对提高食品质量安全十分有效。“产品质量需从源头把关，原料必须持有三证检验报告，否则一律不准采购。”
从普通生产到无菌车间
穿上白大褂、换上干净的拖鞋，记者跟随朱更生到车间里参观。“大家看，这里面是制作月饼的车间。”由于多数车间都为密闭无菌车间，记者只能从车间的走廊处，透过玻璃窗观察车间里的生产情形。“这里是一个外包工序，也是允许进入的一个成品库。”工作人员将参观人员带进一个面积较大的车间，几个工人正在流水线上忙碌着。
“食品行业是食心工程，我对自己的产品质量要求也格外严格，采用全封闭无菌车间，工人全部统一经过消毒上岗，流水线操作，纯手工制作保证糕点的口感和品质。”朱更生说，企业在发展壮大过程中，始终将食品安全作为一条硬杠杠摆在面前，只能抬高不能降低。今年投资100多万元，上了无菌车间，从生产、包装、营销实行“一条龙”，主要是为了产品质量和品种“双提升”，让顾客放心消费，从而扩大市场占有率。
在当前这个全社会都呼吁确保“舌尖上的安全”的现实下，生态绿色食品的需求也逐渐受到人们的追捧，也逐渐成为人们餐桌上“物以稀为贵”中的“贵族”。朱更生顺势而为，必将闯出一片新天地。（钱良好） 打造“舌尖上的安全” ——访安徽威尔丽食品有限公司董事长朱更生
