尽管中国烹饪协会刚刚发布报告称，限额餐饮业增速在5月份开始止跌回升，但是高端餐饮企业的代表湘鄂情的萧条却还在继续。上周末，湘鄂情发布修正业绩公告称，预计上半年归属于上市公司股东的净利润亏损1.6亿元至2.4亿元。今年4月，湘鄂情曾预计今年上半年亏损额是7000万至1.2亿元，而去年的这个时候还是净赚七千多万元。根据*新的这次预告，今年上半年亏损额比此前的预期扩大了一倍。据了解，今年一季度湘鄂情亏损六千万元，据此推算，湘鄂情今年二季度亏损额进一步放大到1亿元。而湘鄂情的萧条不仅体现在报表上，越来越多的人开始发现，原来这家总是豪车临门的高端酒店，如今却少了几分灯火辉煌。在北京西城区月坛的一家湘鄂情，五层楼只开放了两层。而这里由于部委集中，曾经的高峰期一桌难求。记者：得提前多少天打电话?员工：头一天。记者：原来难定吧?员工：原来比较难定。记者：这层就空着了是吗?员工：对，目前五楼定的比较少。记者：这家一共有几楼?员工：目前就开五楼一个。员工：原来一个房间得7000、8000*少。湘鄂情董事长孟凯说，今年公司调整经营政策，降低人均消费水平，停售高价菜，取消厅房服务费，不设*低消费和酒水平价销售等。从二季度运营来看，政策调整使得亏损额度已逐月递减。不过仍然有部分门店亏损较为严重，因此公司陆续关闭了部分门店。孟凯：轻装上阵，就是把亏损的门店把这些资产都剥离了，该亏的亏了，该关门的关门。就已经逐步进入盈利了，不抛包袱是没有办法重新来过，党中央的政策咱不能违背，高端餐饮肯定得亏钱，不把一些不符合转型要求的店关了怎么转型。孟凯并没有透露具体是哪些门店关张，只是说停止经营后根据公司财务部门的初步测算，一次性亏损额度大概在1亿元左右，因此导致与公司上次业绩预告存在较大差异。孟凯感慨现在正是湘鄂情的转型阵痛期，必须壮士断腕。为了改变经营状况，湘鄂情低下了高傲的头，开始了亲民路线，取消了*低消费以及10%的服务费，同时推出了更加经济实惠的便民套餐，原来包厢动辄几千元的消费，如今也大幅降低了，甚至有的分店还推出了团购服务。尽管湘鄂情有壮士断腕的勇气，但是却不得不面临一个尴尬的局面。由于湘鄂情定位高端，因此在酒店布局上更多的设置了包厢，而针对低端消费的大堂卡座却设置的十分少，这就让转型遭遇了瓶颈。为此，湘鄂情董事长孟凯说，他们正在考虑并购一些低端餐饮企业。"屋漏偏逢连夜雨"，*近湘鄂情公告称，之前的定增方案，由于认购方认为风险较大，而不得不宣布失败。这也让湘鄂情的现金流蒙上了阴影，让湘鄂情董事长孟凯大举并购的行动画上了问号。不过孟凯回应，自己的现金充足。记者：之前的定增也宣布失败了吗?我们现在又开始做并购，资金上面有没有压力?孟凯：一点问题都没有，资金没有问题。记者：会不会下一步出来一些增发举措?孟凯：增发的举措现在不便说吧。记者：下半年有密集的并购吗?孟凯：难说，不好说。去年12月14日，湘鄂情公布非公开发行方案，拟以7.52元/股的价格，非公开发行6000万股，募集资金4.51亿元，全部用于补充流动资金。发布定增公告当天，湘鄂情涨停，之后股价一路高歌，2013年1月14日又创下其*高股价11.09元。就在此时，湘鄂情创始人孟凯及其一致行动人却选择减持股票，从今年2月开始，共减持约5120万股，减持过半。对此湘鄂情董事长孟凯作了解释。记者：我们之前有一部分高管做减持是什么样的考虑?孟凯：转型以后，高管有一些走了嘛，有一些是债务问题，直接买房子了。记者：在网上看到消息，您用减持的这笔钱去投资了铁矿，这个消息准确吗?孟凯：不是，铁矿很多年前的事情了。记者：就是只是之前的投资是吗?孟凯：那个是胡编，我都懒得理它。
