***餐饮企业全聚德上半年业绩出现了意料之中的下滑。前晚，全聚德发布半年业绩快报显示，受上半年市场环境等因素影响，上半年总计实现净利润6144.42万元，同比减少31.60%。高端接待减少及禽流感影响业绩业绩的下滑并不让人意外，在今年公布一季报时，全聚德就已经公开表示，上半年业绩会出现下滑的局面。对于业绩下滑的原因，全聚德表示，受市场环境影响，高端接待业务有所减少。同时4月出现的北京首例H7N9禽流感疫情，也对公司经营产生了较大影响。全聚德称，基本每股收益同比下降41.38%，一方面由于归属于上市公司股东净利润下降，另一方面公司在6月4日根据股东大会决议，以资本公积金向全体股东每10股转增10股，转增后总股本变为28312万股，从而摊薄了每股净收益。中投顾问研究员严明航昨日分析称，全聚德净利下滑背后*主要的原因还是高端接待业务的减少，这一块占比较大，如果这部分业务发展受阻，对企业而言将造成重大冲击。全聚德在今年3月发布去年年报时就曾指出，近期宏观经济形势的变化给餐饮行业带来一定的影响，餐饮行业将迎来新一轮的洗牌。“我国经济进入转型期，公务宴请、商务活动减少，加上生活必需品通货膨胀的影响，国内居民消费更加理智，餐饮行业增速陷入十年以来的*低谷。”全聚德称。全聚德表示，将加大中低价位菜品创新，着力开发低、中档菜品，调整企业菜品结构，以适应市场变化。餐饮业遇冷 企业谋转型记者注意到，餐饮业遇冷已经是整个行业都要面临的问题。今年4月初，中国烹饪协会发布报告显示，今年1-2月份，全国餐饮收入近10年来**次出现个位数增幅。限额以上企业餐饮收入出现了中国餐饮业改革开放以来的**负增长。高端餐饮企业湘鄂情、小南国此前发布的业绩都“格外的不好看”，面对惨淡的业绩以及自己无法挽回的大的经济形势，这些餐饮企业纷纷谋求转型之路，放低身段走向“大众”。
