受经济形势影响，餐饮业再次遭遇寒冬，6月21日，中国烹饪协会与俏江南集团举行题为“传承与创新”的新闻发布会，俏江南创始人张兰表示，俏江南将引入电子商务服务方式，以度过寒冬。在发布会上，张兰和中国烹饪协会副会长边疆主要就如何“传承与创新”发表看法。目前，餐饮行业处于“内忧外患”的状态，边疆认为，“外患”主要表现在整个经济形势的低迷和“国八条”对于餐饮行业的冲击。俏江南自救的方式是引入电子商务，俏江南**销售总监赵锡刚表示，俏江南采用OTO的营销模式，即“线上到线下”，其商业核心就是把线上消费者带到现实的商店中去，在线支付购买线下的商品和服务，再到线下去享受服务。赵锡刚介绍，俏江南APP 客户端实现了支付业务，并结合官方微信、微博的运营，将会带动大量的信息转化为消费。“我们从来没放弃过上市的努力。”张兰说，“今年预期增长是30%至35%，下半年我们将在全国新开10至12家门店。”2011年，俏江南向证监会提交上市申请，但在2012年初，公司在A股上市计划终止。此后，俏江南开始转向H 股上市，并在2012年通过港交所聆讯，然而，通过港交所聆讯已有一年时间，俏江南何时正式挂牌却始终没有*新进展。
