上海市食品药品监督管理局近期组织对本市市售烘炒食品进行了专项监督抽检，结果显示，被抽检的189件烘炒食品样品中，姚生记、大好大等知名品牌的不同批次产品均被抽查出相关指标不合格。上海市食品药品监督管理局有关负责人表示，一旦被抽检出不合格的产品，经营企业将受到严格处罚，同时将问题产品立即下架。对本次抽检不合格的烘炒食品生产经营单位，相关区县食品药品监督部门均已立案，并依法予以行政处罚。如果市民在食品经营单位发现问题产品，也可以拨打市食品药品监督管理局电话63550110进行举报。此次抽检结果还显示，本市企业生产的烘炒食品合格率比外地产品高16个百分点，商场超市抽检的合格率较杂货店等零售市场高26.5个百分点。据了解，本次行动共抽检烘炒食品189件，检测指标包括过氧化值、酸价、糖精钠、霉菌、酵母菌、大肠菌群及致病菌。从样品产地分析，本市企业生产的产品共57件，6件不合格，合格率为89.5%;外地产品共132件，35件不合格，合格率为73.5%。从采样单位类别分析，商场超市162件，29件不合格，合格率为82.1%;杂货店等零售市场27件，12件不合格，合格率为55.6%。本次抽检结果显示：产品主要不合格指标为过氧化值和霉菌计数超标。目前烘炒食品企业的生产设备和生产工艺较为简单，多以家庭作坊式及低技术含量的小规模生产形式为主，部分企业对季节性收购并常年加工的烘炒食品生产原料品质把关不严，若贮存仓库和加工车间温度控制不严，或使用储存时间过长的原料，从而使产品的过氧化值、霉菌等指标超标。此外，由于个别厂家片面追求产品的甜味，在生产过程中过量使用糖精钠而导致产品不合格。
