有人买干海参吃，有人买活海参吃，还有人买海参胶囊吃，但都说不清楚怎么吃海参才是*科学的?就这个长期困惑着人们的问题，5月14日，由人民网食品安全频道、人民网威海视窗组成的“食品安全在行动”采访组来到山东威海市工业新区，专程采访了我国海参营养开发与深加工产业的**者、山东圣洲海洋生物科技股份有限公司董事长秦邦伟。海参是一个天然营养宝库据了解，海参在大海里存在已有3亿8千万年的历史，它是大海赐予人类*珍贵的养生保健食品。海参自古以来就是**滋补品，中国大概从2300年前就认识到了海参的营养价值。传统中医认为，海参具有大补元气、益滋五脏六腑和祛虚损的功能。《中医大辞典》早就有记载，海参能补肾益精、养血润燥，治精血亏损、虚弱劳祛、**、梦遗、小便频数、肠燥便艰。现代医学也同样证明了，海参是一个天然的营养宝库，富含多糖、海参素、海参皂*、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、牛磺酸、硒、锌、铁、碘、钙、超氧化物岐化酶(SOD)、**软骨素等 50 多种对人体有益的营养成分，具有抗氧化、抗衰老、控制糖尿病并发症、****等多种功效。在市场上，目前主要是活海参，其次是经过简单加工的干海参。酒楼饭店经常看见一些人吃鲜活的海参，认为这样就能吃进海参的全部营养了，其实不然，据业内人士透露，活海参的营养成分都被包围在胶质中，分子大，结构复杂，人的肠胃很难消化吸收，吸收率也只有15%-18%;而备受快捷人士青睐的即食海参，吸收率也不会超过30%。还有，一些人在商超购买的干海参，主要是将活海参高温水煮2-3遍，然后用盐腌2-5遍，干燥10天而成，食用前还得泡发两三天，这样一来，海参中的多糖、海参皂*、蛋白质等大量活性物质不是溶于水就是高温变性了，使得人体吸收率仅为5%-10%。但更令人担忧的是，当前的海参安全问题和造假伪劣问题。海参表面重金属、卤素超标，很多不法商人造假，用糖干或者盐干海参，无论什么海参，非常容易以次充好，残参烂参防不胜防。还有用超标工业碱水泡发海参，用甲醛泡着保鲜。让固体海参变为“液体黄金”那到底如何吃海参才是*科学的，还无毒、安全、营养全吸收呢?山东圣洲海洋生物科技股份有限公司董事长秦邦伟说,*先进的三大技术可以达到这些要求：其一、酶解控制技术可以发挥海参的全态营养功效，营养成分和活性物质全部保存下来，让固体海参变为“液体黄金”，实验研究数据表明，把海参酶解加工成液体海参后，人体的消化吸收率可达到99.2%，细小的营养分子可以非常容易地进入我们的毛细血管，被身体消化吸收。其二、复合低温冷灭菌技术可以*大限度地保留海参活性，大家都知道，要想让食物长期保存不变质，必须进行灭菌，而普遍的高温灭菌方式是海参中多糖、海参皂*、SOD、牛磺酸等活性物质*大的“杀手”，而复合低温冷灭菌技术不仅杀灭了海参里面的细菌，同时保留了其中的活性成分。研究显示，用这种灭菌方式加工后的海参，只有5%不到的活性物质被破坏了。其三、去除重金属技术，确保食用安全。这主要是使用物理和化学结合的方式，通过有效的溶液，在不同PH值状态下，将残留在海参上的铅、*、*、铜等重金属溶解，再经过严格的清洗，就能使大部分重金属被去掉。6年前，秦邦伟在烟台蓬莱市建设了**条液体海参生产线，通过酶解控制技术，将活海参加工成人体可以直接吸收利用的液体海参，不仅食用简易、携带方便，更*大程度地凝炼了活海参中的营养价值。截止目前，公司已经累计投入1200多万元，研发出东方神参4大系列50余款产品，让15万人从液体海参中收获了健康。在海参精深加工之路上摸爬滚打的6年时间里， 对秦邦伟来说，支撑他的是对健康产业的责任。“科学利用海参、造福人类健康”的核心价值观就体现了东方神参的品牌价值诉求。改变千百年来人们的食参习惯对客户，东方神参于细节中彰显责任。他说，“对产品质量负责，对客户负责”是东方神参企业文化中的重要内容。为保证每一瓶东方神参液体海参的品质，每一滴液体海参都来自纯正的威海刺参。所有产品不会为了口感、色泽而加入任何对消费者身体不利的防腐剂、添加剂等成分，做好产品、行善积德，企业的生命力才会无限。对威海，秦邦伟心怀感恩。他说，2010年4月，公司从蓬莱市搬迁到威海工业新区，得到了威海地方党委、政府和消费者的深切关爱与支持，并迅速在威海工业新区落地扎根，东方神参海洋食品项目是引进建设的高端、高质、高效项目的典型代表，总投资2.6亿元，主要以海参深加工为主。2011年5月27日，山东圣洲海洋生物科技股份有限公司投资建设的东方神参海洋食品项目区，傲然崛起于威海工业新区这片生机勃发的土地。在东方神参的现代化生产线上，记者看到了一瓶瓶浅褐色的液体海参，这不仅散发着大海的味道，更倾注着秦邦伟的不懈追索——改变千百年来人们的食参习惯，打造中国海参食疗养生**品牌!他告诉人民网记者，从当初踏上威海这方土地的那一刻起，他就涌动着一个充满**的梦想——让东方神参品牌负载着“威海刺参”名扬全国。这不仅是自己的梦想，是东方神参人的梦想，也是所有威海人的集体追求。他表示，从整个产业层面上来说，今后，东方神参将一如既往地以为客户和社会创造更大价值、促进地方特色产业壮大为己任，争取早日建成中国*大的海参精深加工基地，让越来越多的人受益于东方神参。公司将继续践行着科学利用海参、造福人类健康的理念，矢志开拓海参精深加工之路，推动威海海参产业迈上更高层次，造福消费者和社会。秦邦伟对未来充满信心，他*后透露，东方神参目前的日产能力达15万支液体海参，每天能消耗鲜海参8000公斤。待东方神参三期工程全部建成投产后，年产量将达到1亿支，年产值将达到30亿元。
