牛蒡是山药吗(山药和牛蒡的区别)

山药和牛蒡的区别

1、山药和牛蒡的区别

牛蒡属于菊科牛蒡型植物,产地在中国,牛蒡的另一个名字是东洋参,牛蒡在日本相当于人参,营养非常丰富,它的根和子都能用来入药;而山药是薯蓣科薯蓣属植物的一种,与牛蒡大不相同,山药历史悠久,是一种补虚的良药。

2、山药怎么做好吃

2.1、土鸡炖山药(煨汤)主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:将山药切成段。用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。2.2、山药豆腐羹特点:味道鲜美,入口润滑。备料时间:3分钟烹调时间:5分钟原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁做法:山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末,香菇洗净切丁。锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

3、山药有什么作用

3.1、健脾益胃止泻山药是一味平补脾胃且药食两用之品。可用于**脾胃虚弱,食少体倦等病症。对**功能性腹泻和霉菌性腹泻也有明显作用。3.2、益气养血气血虚的人宜养血。山药正是十分适合益气养血的食物,尤其对于女性来说。可以在适合补血的食物或药材中选取与山药一同熬煮,使益气补血的效果更强。3.3、滋补抗衰食用山药有改善睡眠、强健身体、滋补细胞、强化内分泌、增强机体造血功能等效果,还有诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等作用,对延缓衰老进程有着重要影响。3.4、强筋健骨、美容养颜山药中含有的混合物黏液蛋白能大量的供给人体多种糖蛋白质,可以增加黏膜与皮肤的润滑度,并减少皮下脂肪蓄积,是非常好的美容圣品。

山药不能和什么同吃

1、山药不能和猪肝一起吃山药富含维生素C,而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,会加速氧化而破坏,降低了营养价值,所以食猪肝后,不宜再食山药,更不可将两者放在一起煮。2、山药不能和土豆一起吃食用土豆后,人的胃里会分泌大量的胃液,产生大量盐酸,如果在此时再吃富含鞣酸的山药,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀,这种沉淀既难以消化又不易排出,极易导致消化不良,还可能导致胃结石。3、山药不能和黄瓜一起吃黄瓜中含有维生素C分解酶,而山药富含维生素C,如果与山药同食,那么,山药中的维生素C会被分解破坏。

吃山药注意事项

1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者*好少吃。2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也*好少吃。4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如**激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。