重庆小面50强是哪几家
重庆小面五**评选*早来自民间，经过网友海选，众人审议，*终筛选出“重庆小面五**”。大溪沟的“一热胜三鲜”、马家堡的“开半天”，彩电中心旁的“彩电面”等享有盛誉的招牌面庄都被推进五**，许多上榜面庄甚至没有名字，只有一个简单地址。接着还有了09年版的重庆小面50强。2014年元旦，新版重庆小面50强出炉。2014年随着《舌尖上的中国·2部》的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，国内慕名而来的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商机，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆，一改重庆小面的街边摊经营模式，行业经过整合做起了正规连锁生意，装修大多采用的是山城古镇的风格，突出了山城的特色!让异乡人不仅能品尝到正宗的小面而且有一种身处意境感受巴渝文化!
2016版重庆小面新50强名单(排名不分先后)：01.巴国御蜀巴国御蜀重庆小面特色：麻辣鲜香，牛肉入口即化。02.陈祖面特色：重庆***，传统小面味道。03.“煮打哥”重庆小面特色：牛杂面以及特制老坛酸菜面04.南七面庄特色：推荐小面，且为24小时营业。05.耍耍面特色：**牛肉面、泡椒猪肝面，环境干净卫生。06.香香卤面特色：卤面香，服务好。07.肖氏面庄特色：面条滑爽、有弹性。08.杨八面庄特色：海椒香、味道重。09.包包白专业牛肉面特色：牛肉面面条劲道，作料重油重辣，有火锅味。10.董小面特色：豌杂面和小面是特色，味道绵长。11.正宗三姐猫儿面特色：杂酱味美，纯手工制作，卫生健康。12.陈小面特色：特色重庆小面，麻辣鲜香。13.成长巷巷特色面特色：特制面条，作料有讲究。14.大众豌杂面特色：豌豆软、臊子鲜，口味地道。15.瀚客重庆面馆特色：装修古香古色，外婆肥肠面是特色。16.花市豌杂面特色：重庆***，豌杂面是特色。17.惠氏抄手之面特色：**“抄手面”，面劲道，抄手香。18.开半天猪耳朵面特色：清汤小面搭配香辣猪耳朵丝，独特新颖。19.老虎灶鼎锅面特色：干溜面芝麻酱香，口味地道。20.胖妹面庄特色：面条劲道，麻辣鲜香。21.十八梯眼镜面特色：牛肉面是特色，肉糯、面劲道。22.王五板凳面特色：小面麻辣鲜香。23.吴妈老面特色：海椒辣而不燥，味道回甜。24.一热胜三鲜特色：大骨汤打底，燃面、刀削面是特色。25.张莉面庄特色：麻辣鲜香。26.彩电面特色：肉臊香、豌豆烂，作料丰富。27.二娃摊摊面特色：正宗重庆小面，麻辣味重。28.鸡公面特色：特色浇头——烧鸡公，别具一格。29.老太婆摊摊面特色：花椒麻、海椒香。30.老战友渣渣面特色：面条是自家压制，加入蔬菜汁，绿色健康。31.门外香怪味面特色：集纳麻辣酸甜四种味道。32.周三老面馆特色：正宗麻辣小面，牛肉入口化渣。33.竹林牛肉面特色：面条筋道，汤汁香气浓郁，不重油。34.福半天牛肉面馆特色：牛肉、牛筋糯、小面分量足。35.掰哥牛肉面特色：分量足，味道鲜。36.阿明家私房牛肉面特色：**牛肉面，牛肉原汤入料，鲜味足。37.奥照面特色：**野山菌面，味道独特。38.板凳面特色：老重庆风味，麻辣鲜香。39.邓记牛肉面特色：牛肉面采用牛肉原汤，非常鲜香。40.钓鱼猫面特色：豌豆入口化渣，油辣子香。41.龙氏机场豌豆面特色：重庆***，豌杂面是特色。42.鲜小面特色：味道正宗，环境干净整洁。43.赵伍面庄特色：汤汁鲜美，作料够味。44.朱儿面庄特色：小面麻辣味重。45.斗碗面特色：24小时营业，**牛肉面和蹄花面有口皆碑。46.海关对面特色：特色碗杂面，作料齐备，味道香。47.聚园面馆特色：自制面条，爽滑劲道。48.小小面庄特色：杂酱味鲜汁浓。49.程凉面特色：百年***，面条里放芥末，味道“酸甜麻辣冲”。50.老盐坊棚棚面特色：浇头丰富，有凉拌拱嘴面、开胃猪杂面等特色品种。
重庆小面怎么做
材料 ：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。步骤：先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀 味精调味，不喜欢的可以不放根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎一碗地道的重庆小面就做好啦端过来，开吃，光看照片就已经口水直流了。
为什么重庆的面叫小面
小面没有排场，没有菜码，没有面汤。因为简略，所以称小面。
