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主料花甲300g姜葱蒜少许豆瓣酱2勺大葱1颗干辣椒20个生抽少许料酒少许白糖少许制作步骤1.买好的花甲倒水浸泡,加入几滴油,静置1-2小时。2.泡好后清洗干净。3.锅中放清水,倒入花甲,加料酒,开火煮到花甲开盖。4.捞起来沥干水分待用。5.锅内倒适量油烧热,放入葱姜蒜末爆香,加干辣椒翻炒。6.放切成段的大葱,再放豆瓣酱和白糖翻炒均匀。7.放入沥干水分的花甲,快速翻炒,然后倒入一小勺生抽翻炒,加点水煮一煮。8.出锅前加入切好的葱花即可。