黑豆和黑芸豆的区别
近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。所以，黑豆的价格也节节攀升，甚至出现了“冒充黑豆”，这种能在黑豆中混的，原来是黑芸豆。没有细心观察的人，除了知道两者同样黑，也看不出其他不同了。小编告诉你，黑豆和黑芸豆，区别可大了。睁大眼睛，来看两者的区别。
一、外观
黑豆黑豆，豆科大豆属植物的种子。黑大豆和黑小豆都叫黑豆，黑大豆个头大些而且很饱满，呈圆形，表面乌黑，没有光泽，豆瓣里面是绿色的。黑小豆个头比黑大豆小，是从古代一直栽培至今的品种，豆瓣里面是黄仁。黑豆煮水后的颜色为深红色，黑豆的色素其实不是黑色，而是红色素。黑芸豆，蝶形花科菜豆属植物的种子。个小而且扁，表面黑亮黑亮的，就是俗称的哑光色，北方人叫贼亮贼亮的，豆子里面是白色的，带有灰色。黑芸豆有个白色的“肚脐眼”。这也是我们分辨黑豆和黑芸豆的两个关键点。黑芸豆煮水后的颜色是黑色。
二、价格
黑芸豆是一种高产的豆类，价格相对黑豆而言比较便宜。黑豆由于其养生价值高，加上人们的炒作，市面上黑豆的价格比黑芸豆高得多，尤其是绿仁黑豆。
三、功效
通常我们讲的黑豆的功效，都是指真正的黑豆功效，而不是黑芸豆的功效。黑豆黑豆入肾，很多人都知道黑豆补肾，其实，黑豆主要作用是帮助肾脏驱邪气，不完全是一个补的过程。绿仁黑豆有较强的**功效，尤其对于喝酒的人，肝毒积累，绿仁黑豆150克加50克甘草煮水能解肝毒。黄仁黑豆更多是补益。黑豆种皮含有黑豆红，是一种花青素，可清除体内自由基，抗氧化，抗衰老。黑芸豆黑芸豆没有黑豆值钱，但也是一种很好的东西。相比黑豆，黑芸豆煮完后面面的，比较容易消化。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处。可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
四、用途
黑豆黑豆适合发豆芽、制成豆浆。因为黑豆本身比较难消化，发成豆芽或打成豆浆后，营养更易被吸收。黑豆发成豆芽后，带皮炒，清爽美味。不过，市面上很少有黑豆芽卖，因为黑豆贵，发芽率也没有其他豆子高，所以，大家可以和发绿豆芽、黄豆芽一样，自己尝试发黑豆芽。由于黑豆的吸附作用比较强，能吸中药，煮中药后的黑豆就变成黑豆，几乎所有药性都集中在黑豆上，所以要把中药中的黑豆都吃掉。另外，大家有没有发现，腊八粥中极少放黑豆，因为黑豆会吸收其他豆类的营养，加入黑豆，其他豆子就没有存在的意义，而且卖相不好。黑芸豆黑芸豆比较适合煮稀饭。不过，煮后的稀饭也是黑乎乎的，多少影响食欲。以上是小编整理的黑豆和黑芸豆的区别，下次别傻傻分不清了哦。
