食材：茄子、西红柿
1.茄子去皮后切成条。2.西红柿洗干净后切片。3.锅中适量放多点油，油热后倒入茄子，开中火不停的翻炒。4.大概3分钟左右把茄子捞起待用，锅中多的油盛起来。5.锅中一点点油，放入蒜末爆香一下，然后倒入西红柿翻炒。6.大概一分钟后倒入茄子混炒一下。7.加入适量的盐和白醋，再混炒一分钟。8.*后再加点葱花就可以起锅了。茄子的功效和作用1、减缓色斑延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。2、**研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。3、可降脂降压降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。4、防止血栓的发生患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
