咸肉的做法(咸肉的吃法)

咸肉的简介

腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有**。具有咸肉固有的风味。

咸肉的食用处理方法

对于质地干硬、咸味很重的,腌腊制品为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中,然后加入一些碱,借助于碱对蛋白质的松懈的作用,可以将腌制咸肉的咸味缓解很多,可以是我们生活中的常用的方法,帮助你缓解过咸的困扰。

咸肉的吃法（做法）大全

清蒸咸肉的做法1、将咸肉切片。2、用温水浸泡10分钟。3、洗净后,码入盘中。4、锅中架蒸屉,盖盖将冷水烧开。5、放入咸肉。6、加盖大火清蒸。7、滚开后,转中小火,蒸制10~15分钟左右。8、锅中的水差不多了,咸肉也熟了。 咸肉豆腐煲 材料：风干咸肉1小块,豆腐1块,鲜虾3只,姜,蒜,香菜适量。1、豆腐切丁,咸肉洗净切丁,肥瘦分开,虾去虾线洗净。姜、蒜切末。2、豆腐煎至金黄备用。3、另起锅,热锅少许热油,爆香葱蒜,下入肥肉煸炒。4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。5、放入虾,炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。6、所有菜盛入煲中,加水与菜齐平,大火烧开,小火慢炖收汁,撒上香菜即可。 咸肉香肠炒冬瓜原材料:冬瓜约400克,咸肉约75克,意式迷你香肠片1把,姜丝1/2汤匙,蒜茸1/2汤匙。调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙。1、咸肉切片,中火煸油;2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片,煸出色来,将两者盛起备用,多余油滗去,锅底留适量油;3、开中大火,加入蒜茸姜茸,爆香;4、倒入冬瓜翻炒,点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,再翻炒至八成熟;5、加入咸肉和香肠片,翻炒至冬瓜断生,烹入料酒1汤匙,兜匀即可。

哪些人不能吃咸肉、咸肉的注意事项

1、哪些人不能吃咸肉

1、孕妇由于在腌制腊肉的过程中会添加防腐剂,很容易会对胎儿造成影响,加上腊肉中含有大量脂肪和盐分,吃了过多的腊肉很容易导致水肿,因此,孕妇不宜多吃腊肉。2、婴幼儿童腊肉中含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,由于小孩的肾功能未完全发育成熟,所以要少吃腊肉。3、肠胃病患者腊肉属于精制食物,不易被消化,而且天气不好,腊肉容**霉,没有洗净就烹调,容易引起胃肠不适,如果肠胃不好则影响更大,因此,肠胃不好的人不要多吃腊肉。

2、咸肉的适用人群

一般人群都可以吃。

3、咸肉的食用*忌

咸肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的*大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱; 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。