香菇炒豆腐（豆腐怎样炒好吃）

豆腐怎样炒好吃

1、油、盐、生抽、蒜、花椒。2、青椒、洋葱切块。3、锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄。4、盛出备用。5、锅里再倒少许油，爆香蒜末、花椒。6、下青椒和洋葱。7、炒至断生后倒入煎好的豆腐。8、出锅前放盐和生抽略炒即可。

香菇豆腐的做法

主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量。做法：香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟。先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用。葱姜切碎，香菇切块。热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色。再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味。*后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。

如何挑选新鲜的豆腐

在购买豆腐的时候应该先学会看，尽量是取一块样品在散射光线下直接观察。通常情况下质量好的豆腐会在光线下呈均匀的乳白色或淡**，并且还稍有光泽。而一些质量比较差的豆腐则完全没有光泽，同时在观察的时候还可以发现这部分豆腐色泽变深直至呈浅红色，通常情况下这部分豆腐都是不新鲜或者是隔夜的，因此应该尽量购买。摸同样可以帮助我们购买到新鲜优质的豆腐，其实摸就是对豆腐组织状态的鉴别。先取一小块豆腐直接看其外部状况，同时还可以切成几块再仔细观察切口处，然后用手轻轻按压，这样做是为了试验豆腐都弹性以及其硬度。一般情况系优质的豆腐块形完整并且软硬适度，摸上去还有一定的弹性。除此之外优质的豆腐质地细嫩结构均匀，其中并没有任何杂质。以上就是小编整理的一些关于豆腐怎样炒好吃，香菇豆腐的做法的相关资料了，希望能帮助到您。了解更多相关信息，请关注【spzs.com】。