大葱烧豆腐的做法一
主料
豆腐400克
调料食盐3克，葱1棵，生抽5克，老抽3克，香油少许，水淀粉半碗，白糖3克，植物油适量
做法1.葱切片、豆腐切块备用。2.锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用。3.锅中留底油加入葱片爆香。4.调入生抽、老抽、糖翻匀。5.加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁。
大葱烧豆腐的做法二
主料大葱（1根）北豆腐（1块）
做法1.大葱一根，收拾干净后切滚刀段。2.北豆腐一块切块或者片备用。平底锅烧热后，放适量的花生油。3.油热后放切好的大葱，中火煸炒。4.待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。
小窍门：1.要想这个菜好吃，关键在于要舍得放葱！2.一定要先将大葱爆香再放豆腐，这样炒香豆腐的过程就像是在用葱油煎豆腐一样，你想他不香都不行。
注意事项
豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可。豆腐*好选用北豆腐。豆腐很容易吸水，但不要放太多水进去，会冲淡葱香。在煎大葱盖豆腐的时候用中小火，慢慢的让葱香渗透到豆腐中去。大葱当然章丘的*好，口感好，没有的话其它葱也可以，只是味道没有那么浓郁。不需要添加太多其它的佐味料，要的就是简简单单的美味。上文内容就是对大葱烧豆腐的做法介绍，大葱烧豆腐，咸鲜，略微发甜，是*爱的传统家常菜之一。大家感兴趣的可以尝试烹制哦。
