油炸带鱼的做法一
材料主料:带鱼500克调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
做法将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至**时捞起;4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金**即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
油炸带鱼的做法二
主料面粉400g,带鱼700g
辅料油适量,盐适量,白酒适量,鸡蛋适量
步骤1.买的带鱼洗干净。2.加入适量盐和白酒腌制三个小时。3.锅中放入适量油加热。4.准备好干面粉和一碗鸡蛋液。5.把带鱼沾满面粉然后在放入鸡蛋液里面。6.把鱼放入热油锅中。7.放入十条鱼然后用筷子搅拌一下受热均匀。8.炸至两面金黄的时候就可以出锅了。9.捞出锅后控控油。10.端上桌可以享受美食了。
油炸带鱼的做法三
主料带鱼2条,面粉适量
辅料花椒适量,姜适量,盐适量,料酒适量,调和油适量
做法1.准备好所需食材。2.将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。3.面粉里加入适量水调成面糊。4.锅里倒入油,油烧到六七成热。5.用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)6.放入带鱼段,等面糊定型再翻面。7.批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。
烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉,专家说过,带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪,营养价值非常高,含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,据说还有**成分呢。2、调的面糊不要太稠,能挂上糊就可以了。油炸带鱼的做法*主要的是如何去腥,那么腌制就是重大关键之一。所以大家知道如何腌制带鱼了吗?如果还没有,就多看几遍吧,为了能吃到美食,不要失去耐心哦。