米饭夹生怎么办（解决米饭夹生的妙招）

若米饭夹生并不是很严重的话，可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。遇到饭夹生的情况，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用小火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。如果米饭夹生严重的话，米粒内层仍为粉质或硬质，那么相对较难补救。不过也大可不必浪费这锅饭，只需加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用的。