主料
魔芋（400G）酸菜（200G）调料小米椒（1个）生姜（1块）芹菜（2根）香葱（1根）花椒（10粒）盐（1茶勺）鸡精（1茶勺）芝麻辣椒油（两勺）白糖（半勺）郫县豆瓣酱（1大勺）食用油（适量）做法1所需用到的主料。2酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。3魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。4锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味（不喜欢太麻的要取出花椒）。5加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。6注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。7加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。8下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。9撒入香葱及鸡精提提香。10装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。小窍门：1.魔芋先要焯水，去除杂渍。2.魔芋一定要煮的久才能入味，魔芋很能煮不易碎。功效（1）清洁肠胃，帮助消化，**消化系统疾病。（2）降低胆因醇，**高血压。（3）**肥胖，延年益寿。（4）对**糖尿病有好的作用。
