石耳的功效与作用
1、降血糖
岩耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用*显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、**近代研究岩耳有明显**作用，水溶性岩耳多糖具有高度的**活性，能**癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
3、**胃溃疡岩耳提取物对慢性**型胃溃疡12日内率达100，对组胺所致胃酸增多也有一定**作用。
4、抗辐射、**小鼠腹腔注射岩耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的**症作用。
5、降压岩耳乙醇提取液，不论给**动物静注，还是给不**的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。
石耳的食用建议
1.石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味；2.为名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右；3.需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。
石耳适合的人群
一般人群均可食用。尤适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食**果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果*佳。上文对石耳的功效与作用的介绍，大家还满意吗？小编还给大家推荐了一些食用建议，希望对大家有所帮助。
