小麦麸的营养价值
1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对常见的纤维缺乏性疾病的**作用意义重大;2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;3、可有助于预防结肠及直肠癌;4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。6、除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。小麦麸的功效与作用小麦麸性甘、味凉，入手阳明经，具有止汗、止泻、散瘀的功效，对虚汗、盗汗、泄利、糖尿病、口腔炎、热疮、折伤、风湿痹痛、脚气等疾病有很好的辅助食疗的作用。1、《本草拾遗》："和面作饼，止泄利，调中去热，健人。以醋拌蒸热，袋盛，熨腰脚伤折处，止痛散血。"2、《日华子本草》："治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴窨。"3、《纲目》："醋蒸熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出。末服止虚汗。"小麦麸怎么吃1、小麦麸馒头材料：小麦麸适量、自发粉适量做法：(1)将自发粉和小麦麸混合后，加水拌匀，一边加一边先用筷子和匀，*后用手揉匀即可;(2)将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右);(3)略揉一下排气，然后揉成方形或者圆形;(4)放进蒸锅醒15分钟左右后，开火，蒸大约20分钟左右即可。2、小麦麸蔬菜饼材料：面粉100g、小麦麸25g，香菜、大葱、胡萝卜各适量、食用油、食盐各少许做法：(1)先将白面和麦麸混合，加水搅成糊状;(2)将香菜、胡萝卜、大葱洗净后，切成末;(3)把蔬菜末和面糊混合拌匀，加入两克盐;(4)将面糊放入油锅中煎熟即可。3、小麦麸粥材料：粳米100克、小麦麸20克、食盐2克做法：(1)将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;(2)将粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸;(3)粳米改用小火熬煮;(4)待米粥将成时倒入小麦麸，加入盐搅匀;(5)待再次煮沸，即可盛起食用。小麦麸的附方1、治产后虚汗：小麦麸、牡蛎等分。为末，以猪肉汁调服二钱。日二服。(《胡氏妇人方》)2、治走气作痛：酽醋拌麸皮，炒热，袋盛熨之。(《生生编》)3、治小便尿血：面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。(《集玄方》)4、治小儿眉疮：小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。(《纲目》)小麦麸可以长期吃吗小麦麸一般人群都是可以食用的。不过由于小麦麸不仅可以作为一种食材，同时它也是一味药材，所以如果想要长期食用的话，*好是能够咨询医生。
