材料：瘦牛肉、油、红辣椒、豆瓣酱、西红柿、白糖、味精、芝麻，花生、姜，花椒粉用量：瘦牛肉1斤，红辣椒1.5斤，西红柿1斤，豆瓣酱1.5斤，花生0.5斤，芝麻2两，白糖2两，油0.5斤，味精少许，姜少许。做法：1、将瘦牛肉洗净切成小丁煮熟待用。2、红辣椒绞碎，西红柿洗净切成小块，姜切碎待用。3、将花生米放在锅入翻炒，炒出香味起锅，将其放入手心，来回搓揉去掉花生红皮，凉后用食品加工机打碎。4、把芝麻炒放在锅里翻炒，要小火不停的翻动芝麻，看到芝麻微微发黄就可以了，倒出待用5、将油0.5斤倒入锅里，油六七成热时，放如牛肉丁翻炒一会，再将豆瓣酱、花生米、芝麻、红辣椒、花椒粉、白糖、姜依次放入锅中，一起小火熬。6、熬呀熬，熬呀熬，并用锅铲不停地搅炒，待水分炒干，酱色深红，放入味精，翻炒均匀，关火出锅。7、装到备好的容器里，密封保存，随吃随取。
