对味精和鸡精的区别都有什么呢，这两种之间的区别也是比较大，而且在使用上，都是不同方法，所以在对他们使用的时候，也是要注意这点，不要乱用。
味精和鸡精的区别：味精和鸡精都是用来调味的，但是因为所取的原料不同，在口味和用法上都是有这区别的。味精是以大米为原料，将大米做成水解葡萄糖，然后再经过发酵，提取后的半成品称为麸酸，麸酸再经过精制，除去杂质，然后浓缩、干燥成为粉状物，再筛制成结晶物，就成了味精。它的化学名称为谷氨酸钠，具有鲜味，一般用于炒菜。鸡精则是从鸡骨中萃取出来的。将鸡骨高温消毒，提取里面的营养成分，然后进行**干燥，成为粉状物质，即是鸡精。由于它取自鸡骨，因此含有多种氨基酸，其中包括谷氨酸。在口感上具有鸡肉的鲜味，主要用于做汤。有很多的消费者都是认为味精对人体是有害的，而鸡精是更具有天天然性的，这其实是一种错误的想法，因为在我国，味精是从大米、玉米等粮食作物中提取的，是对人体无害的。通过上面的介绍，相信大家现在也是对味精和鸡精的区别有了一定的了解了，所以我们在使用的时候是需要注意的，尽量是不要随意的使用，在食用的适合要注意适量，太多的话，是会对身体健康产生很大的损害的，希望大家重视。
