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葡萄酒质量的定义对葡萄酒品质定义非常难,这里的定义不是惟一的,也不一定完整,但至少可以给葡萄酒品质的定义一个框架。
饮食范畴首先,我们要确定葡萄酒的范畴。葡萄酒属于饮品,应该归为饮食的范畴,但凡是涉及饮食,我们就要提出四项基本要求安全、健康、满足和服务。有质量的葡萄酒一定是安全的,对人既然是饮食,必然与健康有着密切联体无害的,味道再好的酒,如果损害我们的系。葡萄酒能提供给我们身体多种营养,身体健康,也不能算作好酒。包括多种氨基酸、矿物质,多种人体必需维生素等成分,并促进健康,帮助抗氧化、预防疾病、促进消化吸收等。
满足首先,葡萄酒可以满足人们的感官愉悦需求,饮后能让感官感到舒服;其二,满足人类对健康的需求;其三,满足我们社会交往中的交际需求,能够起到人与人之间关系的催化剂的作用;其四,满足心理需求,比如说时尚感、浪漫的情调等等。服务酒在人们饮用时是否呈现出*佳的品质状态是跟服务有关的。首先,葡萄酒对环境有很高要求,比如说存放的温度和湿度,即使是酒质很好的酒,如果温度、湿度过高或过低,都会影响酒的品质;其次,有的高品质的酒需要醒酒,如果没有醒酒服务,酒就无法呈现出*佳状态。所以说,并非葡萄酒自酒厂生产出来后,其品质就可以确定了,而是要等到被消费者饮用后,才算真正实现其价值和功用,所以酒商服务和餐厅的侍酒服务也很重要。
