银耳汤能过夜吗
银耳汤能过夜的!过夜后吃对身体也不会造成大的影响。很多人会担心隔夜的银耳汤含有较高的亚***而对隔夜银耳是否能吃产生了疑虑，具体我们来分析一下：首先，木耳和银耳中含***多吗?泡发之后会增加吗?其次，如果在室温和冰箱里分别放24小时，亚***到底会增加多少?第三，它们的食用量有多大?亚***的摄入量达到会引起危险的程度吗?先回答**个问题。木耳和银耳中的确含氮较多，包括***，但那是干品中的含量，而且主要是蛋白质，而不是***。泡发之后，一斤木耳可以变成9-10斤，其中的***的含量已经变成了十分之一。鲜木耳的***含量不过是120mg/kg左右，远远低于很多叶类蔬菜中的含量(FAO标准：一级新鲜蔬菜***含量432mg/kg)。亚***含量约为2.5mg/kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。而且，***和亚***都是高度易溶于水的物质，在泡发、清洗过程中，大部分都会溶进浸泡的水中，因此多洗几次含量还会大幅度下降。
