在我国东北三省，因为柿子饼不容易运送和存储，冬季一般把柿放到户外，用非常低的溫度把柿冻住冰，称之为冻柿子，随后运送和存储。因为冻柿子极其硬实，服用前一般放进水里，根据热交换器，使冻柿子的溫度升高，变软，有利于服用，此全过程称之为化冻柿子。化过的冻柿子和沒有化过的冻柿子口味相距非常大，也有些人立即服用冰凉硬实的冻柿子，另有一番口味。北方地区的冬天，副食品大型商场都会外边卖一种冷得硬邦邦的、金灿灿的大柿子，这类冻柿子十分美味，可是，假如不容易吃又可能让人得病。
吃冻柿子要留意三件事：一件事是冻柿子不可以与大闸蟹一起吃。大闸蟹里的蛋白碰到柿子饼里的鞣质就化作不可以消化吸收的东西，这种东西留到肚里，人就需要呕吐、腹泻。二件事是冻柿子不可以跟红薯、马铃薯一起吃，人吃完红薯马铃薯之后，肚子里会冒酸水，这种酸水碰到了柿子饼便会化作“胃柿石”。三件事应当留意的是，冻柿子也可以转化成“胃结石”，这类结石轻的能让人肚子发胀，疼痛、呕吐，重的还能使肠道流血，塞住堵塞，务必手术**才可以医好。常吃一般柿子饼的人，何不在电冰箱中冻一冻柿子，此刻吃起來会出现另一种口味的。可是柿子饼原本寒性，冻过的柿子饼更为寒性，因此这类新鲜水果可以吃，可是一次不必过多，以防造成胃部不适。并且不要在空肚的情况下吃柿子，以防造成胃结石等病症。
