煮鸡蛋是人体对鸡蛋营养吸收*好的一种食用方法，鸡蛋怎么煮，煮鸡蛋也有很的技巧的，掌握了煮鸡蛋的技巧才能吃到*具营养的鸡蛋，下面关于鸡蛋怎么煮，看下煮鸡蛋的技巧总结吧!
鸡蛋怎么煮，煮鸡蛋的技巧总结
鸡蛋蛋白质含量丰富，清晨吃一颗水煮蛋，是很多人的早餐习惯。水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥，还能*大程度保留它的营养成分?学会这几招，你也能煮出完美的鸡蛋!1.冷水下锅很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，就容易导致蛋壳破碎，煮出的鸡蛋不仅不完成，高温受热还容易流失营养。正确的做法是，将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，然后再开火加热，这样煮出的鸡蛋便不易破壳。2.加点盐煮鸡蛋之前，可以先向冷水加一小勺盐。放盐的目的可不是为了调味，这样做的目的是为了软化蛋壳，防止蛋壳受热产生裂缝。3.中火煮开煮鸡蛋不宜用大火煮，用中火加热至沸腾即可，大火煮蛋不仅容易将蛋煮破，还容易将蛋煮老。中火加热至90度左右，水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时，便可关火。此时，盖上锅盖再闷上4-16分钟左右，鸡蛋便可熟透，而且可根据自己的喜好，想吃煮老一点的鸡蛋可闷时间长一点，想吃嫩滑的鸡蛋可少闷一会。煮好后的鸡蛋，迅速放入冰水中，冷却2-3分钟，这样煮出的鸡蛋，蛋白紧实而蛋黄软嫩，鲜而不腥，还非常容易剥皮去壳。
4.煮蛋时间一颗水煮蛋的多种口味，全由煮蛋时间决定。煮的时间长短，会带来鸡蛋口感的变化。*健康而营养的水煮蛋，*好是煮8分钟，蛋白熟而不老有弹性，蛋黄软而不稀像果冻，这样的鸡蛋营养价值*高。当然，有的人偏爱*鲜嫩的温泉蛋，有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋，对着这张煮蛋时间表做，喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可。
