蒸螃蟹的技巧
首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。然后，泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。*后，上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!
清蒸螃蟹的做法
食材：螃蟹/生抽适量/玉米油30ML/姜醋蒜做法：1.准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。2.螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。3.蒸锅里放几片生姜。4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜(螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒)大火蒸20分钟。5.取净锅，热锅放油，油烧至7成热。6.把热油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。7.加入生抽、醋，搅拌均匀。8.螃蟹蒸熟了，剪掉绳子装盘以上就是对蒸螃蟹的技巧和清蒸螃蟹的做法对大家进行了介绍，大家想吃或者喜欢吃螃蟹的，吃螃蟹之前要好好处理一番，这样做出来的螃蟹会更美味!
