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五味鹅的正宗做法(台山五味鹅的正宗做法步骤是什么)

   发布日期:2022-02-02  作者:早囤食品  浏览次数:900
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台山市五味鹅的纯正作法:

五味鹅的正宗做法原材料鹅1500克。白糖5克,酱油10克,纯粮酒25克,豆腐乳(红)30克,八角15克,盐5克,食用油25克。作法1.鹅褪毛、内脏**梳理干净;2.把白砂糖、酱油、纯粮酒、豆腐乳、八角、食用油、盐加适度的水搅拌;3.把一整只鹅放进调味品内腌三十分钟;4.锅内放盐油炒出味,加二碗水,再把鹅放进锅中;5.大火烧沸水,改小蜡烛鹅焖熟,切片上盘即成。原材料:鹅3000g,生姜片5g调味品:白糖10g,酱油10g,纯粮酒25g,水适当,盐5g,花生油25g做法:1、鹅褪毛、内脏**清除干净;锅内倒进一碗花生油将生姜片进行爆香后,放入鹅;2、把鹅“碌”至表层金**,把白砂糖、酱油、纯粮酒、盐加适度的水搅拌,倒进一整只鹅内焖约1钟头;3、熟度由火灾改小蜡烛鹅焖熟,切片上盘即成。特点:五味鹅原是台山市特点,正宗的台山市五味鹅采用发展80来天上下、3至3.5KG重的当地老鹅,将其肥油挖掉,用酱油涂抹均匀,配上用生抽、醋、老冰糖、酒、甘草、八角茴香等按占比熬出的五味汁料,放进已煮滚的冷水锅中,让鹅身充足消化吸收液汁,至熟捞出,斩件放碟后,配上酸梅酱等调料,一口咬下来,只觉嫩滑爽口,有股浅浅的清甜味,渐渐地觉得,又有一种盐味透了出去。而这道稍加改进的五味鹅,鸭肉仍然进味,连鹅的骨骼都令人意犹未尽,五种味儿和睦地在唇齿之间间相融,吞罢还很长时间持香。*非常的是鹅骨的味儿,如同新春食品脆角一样,香松脆口,意犹未尽。
 
关键词: 咖啡 饮料 台山市
 
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