腊肉怎么腌制，腊肉的腌制方法

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说起腊肉，总让人有种流口水的冲动，腊肉非常美味，很多人都喜欢吃，下面介绍下腊肉怎么腌制，腊肉的腌制方法，这样就可以自己也能够腌制了，一起看看吧!
这个腊肉的腌制方法*主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看腊肉的腌制方法详细流程：

腊肉怎么腌制，腊肉的腌制方法

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，*好是一个礼拜后开始食用;

腊肉的腌制方法特别说明：

1、综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了;2、老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看;3、加了一些减少亚***的调料：a、大蒜 b、生姜 c、维生素c4、味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;这个腊肉的腌制方法可以说是味道*好吃的，虽然没有像湖南那样用烟来熏肉，但是味道一样很美味哟，非常的简适合在家中制作。以上就是中国早囤网小编为您介绍的关于腊肉怎么腌制，腊肉的腌制方法的相关介绍，希望对您有所帮助。