黑糖珍珠奶茶（黑糖珍珠奶茶的做法）

淀粉120g，牛乳1杯，黑糖姜茶120g作法：1、奶锅中倒进100克凉水，放进60g黑糖姜茶，大蜡烛黑糖姜茶泡化;2、提前准备100克淀粉，趁着热倒进黑糖水，迅速拌和让木薯淀粉糊化，然后趁着热搓成面糊;3、把揉好的面糊搓成小球放碗里，再撒上少量淀粉避免粘粘;4、烧一锅开水，倒进真珠，用汤勺拌和以防黏锅;5、真珠浮起来后盖板上盖子用中火灾焖煮20分钟，煮好后捞起来放进凉水中，这一步能够让真珠更Q弹;6、锅内留300ml水，放进60g黑糖姜茶，拌和泡化，随后倒进真珠开展着色，用低火熬煮，期内不断拌和，煮至浓稠就可以关爆火;7、*终把真珠倒进水杯里，用汤勺拌和作出有脏的实际效果，再倒进牛乳，这道黑糖珍珠奶茶店就进行啦!牛乳能够换为奶茶店哦。

自做珍珠丸子成功与失败重要：

1、揉木薯淀粉的红豆糖水一定要够热，那样木薯淀粉才可以充足融化，揉得更取得成功。2、水的重量占比跟木薯淀粉一样。3、怎样挽救珍珠丸子?水不足热，木薯淀粉是搓不结团的，還是能够挽救的，能够放锅蒸五分钟上下，会见到边沿木薯淀粉成胶状物质，就可以趁着热加木薯淀粉进来，融合就可以了。