会冒烟的冰激凌怎么做（会冒烟的冰淇淋怎么做）

食物：牛乳400ml(或12/3杯)、鸡蛋黄4个、白砂糖40g、玉米粉1一茶匙、植脂淡奶油360Ml(11/2杯)。

冰激凌的作法详尽流程

1、取一个不锈钢刚盆，倒进牛乳，加温到液體起烟，添加糖，拌和至糖融解；2、将鸡蛋清与鸡蛋黄分离出来，鸡蛋黄打撒，一点点倒进钢盆中,一边倒一边持续拌和，筛入玉米粉，拌和混和，边煮边拌和，煮至贴近稠状，煮好后将面盆放到凉水中，使液體彻底制冷；3、提早取下淡奶油，室内温度下融化至如粘稠牛乳般浆状，用打蛋器髙速将鲜奶油打发至稠状的粘稠，浓砂浆稠度与液體相相近，用橡皮擦刮板将淡奶油与制冷好的液體混和匀称；4、将3倒进金属材料面盆内,放到冰箱冷冻.?每过30-40分钟取下搅拌均匀，刮平表层，反复约3-4次，再冰到彻底硬后服用（过夜）。

冰淇淋的营养成分

1、冰淇淋含有蛋白质食物、乳清蛋白、钙、磷、钾、钠、*、硫、铁、碳水化合物、维生素D、维他命C、维生素E等多种多样营养元素及其别的对人极其有利的生物活性物质，具备调整生理作用、均衡身体血浆渗透压和ph酸碱度的作用。2、依照国际性和我国产品执行标准，一般***淇淋，其营养元素为牛乳的2.8~3倍，在人体内的吸收率达到95%以上，高过肉类食品、人体脂肪类的吸收率。3、冰淇淋的关键营养元素糖和人体脂肪。冰激凌中带有糖原，由牛乳中的乳清蛋白和各种各样水果汁、果浆中的葡萄糖及其绵白糖构成，在其中的柠檬酸、丁香紫和各种各样维他命，能够给身体出示所需要的营养元素。冰激凌所含人体脂肪关键来自于牛奶和鸡蛋，有较多的大豆卵磷脂，可释放出来**，对提高人的记忆能力有协助。人体脂肪中的脂溶性维他命也非常容易被身体所消化吸收。