蛋白质（protein）是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质
蛋白质的功效：蛋白质在生物体中有多种功能。催化功能有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。鱼肉（尤其是保存于水中的耀装金枪鱼，不推荐保存于油中的）。很少有鱼肉是富含脂肪的。贝类脂肪含量是很低，但是胆固醇含量很高。（像鲑鱼和鳟鱼这种脂肪含量高的鱼肉，由于其鱼油的价值，所以偶尔食用还是有益的。）家禽肉（鸡肉、火鸡肉）。去掉皮，因为皮中的脂肪含量很髙，有些家禽，比如鸭子，脂肪含量是非常髙的。鸡蛋。蛋白含有的热量相对低，但是整个鸡蛋含有更多的蛋白质和更多的营养。脱脂牛奶（而不是低脂牛奶）。脱脂牛奶含有50%的蛋白质和50%的碳水化合物，而低脂牛奶中约有2%为脂肪。牛奶-鸡蛋蛋白质粉或者乳清蛋白质粉。牛肉。严格选择瘦肉：常规的3盎司克牛排的热量为330卡路里，其中蛋白质的含量为20克’脂肪含量27克，相比之下’如果精选非常瘦的牛肉，也是同样的重量，热量约为220卡路里，其中蛋白质的含量为24克，脂肪含量只有13克。猪肉。只选择瘦肉。不要食用其他的猪肉制品，比如香肠或者培根。羊肉。羊排比猪排的脂肪含量更髙。奶酪。有些奶酪比其他种类的脂肪含量更髙：如果你特别喜欢吃奶酪，一定要从商店的产品目录中选择低脂含量的奶酪。全脂牛奶（还有其他乳制品，比如黄油、奶油或者酸奶油）蛋白质可以让人们更加的充满活力，因此每天摄入足够的蛋白质这是非常的必要，随着科学的发现，人们知道了蛋白质对于人们的作用，因此牛奶、鸡蛋等食材就成为了人们日常生活中必不可少的物品，含优质蛋白质的食物有哪些呢？看着上面的介绍相信大家都明白了。
