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1、营养学家说,海鲜可以提供优质蛋白质,多不饱和脂肪酸,维生素A、维生素D、维生素E、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。 中老年人尤其是女性应多吃海鲜,同时还能抵抗血液凝固,专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周*多1—2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含*量高的海鱼。
2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库,特别是海带中富含碘元素,海虾、海鱼含钙量丰富是禽畜肉的几倍甚至几十倍,经常食用可保证机体营养均衡。 3.某些海鲜中还具有的成分,如蛤贝类含有的糖蛋白也有效果;蟹类中含有的甲壳素可有效对抗肿瘤;海参中含有的刺参多糖。 4.海鲜中含有较多的不饱和脂肪酸和较少的结缔组织,食用后不仅易消化、吸收,而且还可有效防止动脉粥样硬化,所以乙肝患者可适当食用些海鲜,从海鲜的营养价值来看,其富含优质蛋白及各种营养素及微量元素,但食用时需注意:①不宜多吃;②不宜与富含维生素C的食物同时食用;③过敏体质者应*止食用。
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