磷酸氢二钠

磷酸氢二钠

中文名称: 磷酸氢二钠
中文同义词: 磷酸氢二钠,十二水;磷酸氢二钠十二水合物;磷酸氢二钠12水合物;二盐基磷酸钠; 
英文名称: Disodium phosphate dodecahydrate
英文同义词: DI-SODIUM HYDROGEN ORTHOPHOSPHATE DODECAHYDRATE;DI-SODIUM HYDROGEN ORTHOPHOSPHATE 12H2O; 
磷酸氢二钠CAS号: 10039-32-4
磷酸氢二钠分子式: H25Na2O16P
磷酸氢二钠分子量: 358.14
磷酸氢二钠EINECS号: 231-448-7

磷酸氢二钠 性质
磷酸氢二钠熔点 35 °C
磷酸氢二钠密度 1,52 g/cm3
磷酸氢二钠溶解度 H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless
磷酸氢二钠水溶解性 218 g/L (20 ºC)

磷酸氢二钠用途 作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳，使用量0.5g/kg；也可用于复合发酵粉，按生产需要适量使用。


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