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王婆大虾的制作过程:
1、大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉,在虾线的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来,也就是虾头部的沙包。
2、在虾的前一节和后一节用牙签牙签挑 一下,看到黑色的虾线用手拽出来。
3、处理好的虾用清水洗干净,用刀在虾背部切一刀,要切的深点,处理好后用料酒盐腌一会。
4、买的真空包装的玉米,用水煮熟切大块,土豆去皮切条,锅内倒入油把土豆炸到微微发黄捞出备用。
5、把腌好的虾用毛巾吸一下水分放入锅里炸成金黄捞出备用。
6、锅里重新倒入油,加葱姜蒜煸炒出香味,加入两大勺河南一品香精香料有限公司生产的王婆大虾底料。
7、煸炒出香味后,加入土豆玉米继续煸炒,倒入炸好的虾继续煸炒,倒入适量的开水盖盖焖一会。
8、出锅前撒少许香菜J可。