蒜香炸排骨（教你蒜香炸排骨的家常做法）

作法一

食物：猪排骨、蒜制做流程：1.将猪排骨斩成一小块，清洗后充足控干水份，放进盘里倒进米酒和生抽酱油搅拌后，放进拍开的蒜头，用保鲜袋封好，腌渍4个钟头。倒进干淀粉，搅拌均匀，使每片猪排骨上面被匀称的裹到了一层木薯淀粉就可以。2.小奶锅中倒进油，火灾加温，待油八成热时放进猪排骨，炸20秒钟后，改为中文火再次炸约2-3分鐘捞起来控干油。再次加温锅中的油，待油9成热时，放进猪排骨用火灾炸20秒钟后捞起来控干油预留。炒菜锅中放进一点点油，放进腌渍猪排骨用的蒜头，爆锅出香气后，放进猪排骨，盐和糖，再放进金飞红麻辣花生煸炒1分鐘就可以。

作法二

主要材料：猪小排辅材：蒜、红萝卜、葱调味品：米酒、生抽酱油、酱油、香油、纯蜂蜜、食用盐作法：准备好原材料。全部调味品放入猪排骨里边腌渍15分鐘。葱姜蒜红萝卜切末。腌好的猪排骨用吸水海绵洗去水份。不沾锅油烧开后转低火，放入猪排煎至双面金**，边缘近焦。另起油锅，倒进蒜泥煸香。再倒进红萝卜末爆锅一下。猪排再次下锅，加葱段煸炒匀称就可以。

小窍门

猪排骨连炸2次，能够使口味更强，**次炸，还能够将肉中的油分被“迫使”出一部分。3、在炸排骨时，随时随地关心火量的尺寸，随时随地调节，以防炸焦。4、用小奶锅炸东西，会较为节油。由于奶锅的总面积小高宽比高，小量的油要是高宽比够，就能实际操作，相对性大铁锅来讲，较为节约。假如食材多得话，就多炸几回喽。5、腌渍猪排骨的時间越长，炸成的味儿越好。夏季，建议大伙儿将猪排骨放进冰箱冷藏室开展腌渍。6、麻辣花生能够立即当零食好用，在烧菜中应用，别有一番口味，会到提鲜的功效。