酪蛋白9000-71-9

酪蛋白9000-71-9

中文名称: 酪朊酸
中文同义词: 酪胶;酪朊;酪素;奶酪素;乳酪素;酪朊酸;干酪素;酪蛋白
英文名称: Casein
英文同义词: Caseins;*****N;*****N 2;*****N 1;*****N-AGAROSE 

【酪蛋白】CAS号: 9000-71-9
【酪蛋白】分子式: C47H48N3NaO7S2
【酪蛋白】分子量: 0
【酪蛋白】EINECS号: 232-555-1

【酪蛋白】酪朊酸 性质
【酪蛋白】熔点 280 °C (dec.)(lit.)
【酪蛋白】储存条件 2-8°C
【酪蛋白】溶解度 H2O: insoluble, forms a cloudy suspension
【酪蛋白】form purified powder
【酪蛋白】color yellow to tan
【酪蛋白】水溶解性 SLIGHTLY SOLUBLE
【酪蛋白】敏感性 Hygroscopic
【酪蛋白】Merck 14,1883
【酪蛋白】稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

【酪蛋白】用途 增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂(强化蛋白质)；粘结剂；填充剂；载体。
尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。


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3、具有进货资金和销售渠道。
可提供支持：
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