根据不同的产品而选择不同的乳化剂，可以在产品上发挥关键作用。
本品在焙烤糕点食品中的作用：
（1）增强面筋和面团的保气性，同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性。
（2）乳化剂参与的作用下形成的光滑膜层结构使面团黏度下降，从而增加面筋蛋白质网的延展性，使产品更加柔软而易于整形。
（3）可作为面团面心软化剂，减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成，使面团组织柔软并保持产品的柔软度及可口性。
将面团内的水及油吸附，从而降低油水两相的界面张力，并使面团内部原先互不相溶的多分散相系统得以均质，带来关键的乳化作用
本品在速冻米面食品中的作用：
（1）提高面皮的保水性，降低面筋网络中形成水分聚焦点，减少冻结膨胀点，减少水分流失造成的干裂，在常温下可保持数天不干裂。
（2）亲水性加强增加面皮的延伸性和弹性，降低冻结时对表皮的压力。和面时减少用油量和用水量，提高面皮表面的细度，降低成本。
（3）控制水分流失，减少产生冰霜，防止产品表皮硬化和油脂氧化。
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对代理商的要求：
加盟合作条件：
1、具有合法资格的加工企业或具有完全民事行为能力的代理商，认同项目经营模式，遵守市场管理制度，执行各项市场政策。
2、具有经销食品及方便米面制品冷冷米面制品糕点加工厂的营业执照，经营许可证，或生产许可证等资格。
3、遵守法律法规，诚实守信，合作意识强，能保守商业信息。
4、在本区域市场内有成熟的网络资源及销售团队，并具有科学管理的能力。
5、有与当地相关部门的协调能力，能及时妥善处理当地突发事件。
可提供支持：
市场支持：
1、提供完备的市场准入手续及资质服务。
2、配合各合作加工厂、代理商制定团队组建，人员培训和业务管理方案。
3、为您提供具有核心竞争力的产品，充分保证您公司的优势利润空间。
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